تعتبر الشاورما من المأكولات المفضّلة لدى عدد كبير من الناس، ومن منّا لا يحبّ أكل الشاورما، ولا يرغب بتناولها دائماً، ويمكننا شراء الشاورما من المطعام المختلفة، والبعض الآخر يفضل عمل الشاورما في المنزل، لأن طريقة تحضيرها سهلة، ومكوناتها متوفرة في أغلب المنازل، ولا تحتاج إلى وقت لتحضيرها فهي من المأكولات السريعة التحضير، وذات طعم لذيذ، وهناك عدة طرق ووسائل لتحضير الشاورما، فيكمن تحضيرها من اللحم الأحمر، أو من الفراخ وغيرها الكثير، كما ويمكن تقديمها بعدّة طرق ووسائل إمّا على شكل ساندويشات سريعة باستخدام خبز الشراك أو خبز السمون، أو عن طريق تقديمها في الصحون، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل الشاورما بالفراخ.
خبز الشراك
المكوّنات
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة من الحليب البودرة.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- فنجان صغير من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء مناسب الدقيق، والحليب، والملح، والسكر، والخميرة، والزيت ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق مع البدء بالعجن إمّا يدوياً أو باستخدام العجانة الكهربائية حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونتركها حتى ترتاح قليلاً.
- نسخّن الصاج حتّى يصبح جاهزاً للبدء بالخبز.
- نفرد العجينة ونبدأ بوضعه على الصاج مع تقليبه حتّى يكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
إقرأ أيضا : طريقة عمل شاورما الفراخ المصرية
الفراخ
المكوّنات
- أربعة من صدور الفراخ منزوعة العظم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- فنجان من عصير الليمون.
- فنجان صغير من الزيت النباتي.
- رأس من البصل المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبّتان من البندورة المقطّعة، وحبتان من الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة لعمل السلطة العادية.
- حبّتان صغيرتان من البطاطا المقطعة المقلية.
- معلقتان كبيرتان من الطحينية المذابة مع القليل من عصير الليمون.
- حبتان من مخلل الخيار المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نقطّع الفراخ إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضيف الليمون، والخل الأبيض، والثوم المهروس، والبهارات المذكرة سابقاً إلى الفراخ ونتركها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
- نضع في قدر على النار القليل من الزيت النباتي حتى يصبح دافئاً، ونضيف إليه البصل المقطع مع تحريكه جيداً حتّى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الفراخ المنقوعة والقليل من الملح إلى البصل ونستمر بتحريكها حتى تنضج تماماً.
- نفرد خبز الشراك، ونضيف إليه ملعقة من الطحينيّة والليمون، والسلطة المحضّرة سابقاً، ومخلل الخيار، وأصابع البطاطا المقلية، وأخيراً الشاورما.
- نلف الشراك على شكل ساندويش، ويمكننا وضعها في التوست.
