طريقة عمل الشاورما في البيت

تعتبر الشاورما من المأكولات السريعة، ويتم تحضيرها بكثرة في مختلفة المطاعم، والتي تكون عبارة عن دجاج أو لحمة، يتم وضعها على أسياخ، ووضعها في أفران خاصّة بها، يتحرّك بشكلٍ دائري، ويتمّ تقديم العديد من المقبلات بجانبها مثل: المخلل، والبطاطا، والمتبّل وعدّة أنواع من السلطة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير الشاورما في المنزل، عن طريق طرق وخطوات بسيطة وسهلة، لا تحتاج للكثير من الوقت.

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين الأبيض مع الملح والزيت النباتي، ونعجن كافّة المكوّنات باسخدام اليدين، مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ على العجينة، ونتركها ترتاح مدّة ربع ساعة على الأقلّ.
• نقسم العجينة إلى ست أقسام متساوية بالحجم، ونضعها في وعاء مسطح، ونغطّيها بكيس من النايلون، ونتركها ترتاح لمدّة أربع ساعات على الأقل.
• نسخّن مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسّطة.
• نرك كرة العجينة بشكل جيد ورقيق، ونضعها فوق المقلاة، ونتركها تتحمر من الجهتين، مع الاستمرار بإخراج الهواء من الفقاعات التي تتشكل على الخبز، وهكذا يصبح خبز الشاورما جاهزاً للحشي.

المكوّنات

• أربع صدور من الدجاج المخلى المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• بصلة واحدة مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.

طريقة التحضير

• نخلط بداخل وعاء عميق الدجاج، والثوم المهروس، واللبن الرائب، والطحينية، والخلّ، والبهارات، واللومي بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، ومن ثم نغطّي الوعاء بكيس من النايلون، ونتركه في داخل الثلاجة لمدّة ثماني ساعات، حتى تتشرب الدجاجة كافّة النكهات.
• نضع في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة البصل ونقليه مع القليل من الزيت، وعندما يذبل نضيف عليه الدجاج مع الخلطة و تتبيلة وربع كوب من الماء الفاتر، مع الاستمرار بتحريك الخليط بشكل مستمرّ، حتى يصبح متجانساً ومتماسكاً، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، حتى تنضج الشاورما بشكلٍ كامل.
• نحضّر الخبز الذي قمنا بتحضيره سابقاً، ونضع بداخله كمية من الشاورما على طرف واحد، ومن ثم نلفّ الخبز فوق الحشوة بشكل دائريّ، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم، ويقدّم بجانب الشاورما البطاطا المقليّة المقرمشة، وعدّة أنواع من المخللات.