تُعتبر الشاورما بالدجاج من أشهر الأكلات في منطقة الشرق الأوسط، وهو عبارة عن خليط من الدجاج المشويّ ممزوج بعدد من أنواع البهار ومضافاً إليه المخلّل والبطاطا المقليّة، والثوم، والقليل من صوص الطحينة، أو المايونيز وموضوعة في لفافة من خبز الشراك، وهناك العديد من طرق ووسائل صنع الشاورما حيث تعدّدت المطابخ التي تقدّم هذا الصنف، ومنها من يقوم بإعداده بالدجاج ومنها ما يفضّل تقديمه باللّحم لكنه في جميع الطرق ووسائل طبق شهي، ولقد اخترنا لك سيّدتي اليوم هذه الطريقة لإعداد الشاورما بالدجاج وهي طريقة سهلة وبسيطه ولذيذة ومناسبة للأطفال في جميع الأحيان.
يُمكنك أيضاً الحصول على نكهة الشاورما مدخّنة، وذلك بوضع لفافة من القصدير في طبق الطهي، وتعريض قطعة من الفحم على النار، ثمّ وضعها في القصدير مع القليل من الزبدة أو الزيت في وسط الدجاج، ثم أغلق الطبق على الدجاج لمدّة عشر دقائق.
طريقة عمل شاورما الدجاج
مكونات
- دجاجتان خاليتان من العظم ومنزوعتا الجلد، ومقطّعتان إلى شرائح طوليّة بحجم مناسب حسب الرغبة.
- حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح بشكل طوليّ.
- حبّتان من البندورة المقشرة والمقطّعة.
- ماء مالح لنقع الدجاج مع عصير حامض الليمون للتخلص من رائحة الدجاجة الزفرة.
- كأس من الزبادي.
- ملعقتان طعام كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم مقشران ومهروسان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- معلقة طعام واحدة صغيرة خلّ أبيض.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف معلقة صغيرة من البهار.
- نصف معلقة صغيرة من الملح .
- ربع معلقة صغيرة قرنفل .
- ثمن معلقة صغيرة جوز الطيب .
- ربع معلقة صغيرة من القرفة .
طريقة التحضير
- نقوم بنقع شرائح الدجاج في مزيج الماء المالح ونضع فوقه القليل من عصير حامض الليمون وذلك لفترة ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً، وينصح بتحضيره قبل يوم من طبخه وتركه منقوعاً لمدّة ليلة كاملة.
- نُخرج الدجاج من طبق النقع بالماء المالح ونضعه في طبق ثاني مع وضع القليل من زيت الزيتون .
- نطهو الدجاج على درجة حرارة متوسّطة مع الاستمرار في التحريك.
- نضع الدجاج المطبوخ جانباً، ثمّ نقوم بقلي البصل لمدّة دقيقتين.
- نُضيف الدجاج إلى البصل، ونقلّبهما معاً ثمّ نضع البندورة ونطهو المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى خمس دقائق.
- نُضيف البهارات جميعها إلى الوعاء ونحرّك الخليط.
- نجهّز شرائح البندورة والمخلّل والبطاطا المقليّة.
- نقوم بفتح الخبز، ووضع شرائح البندور الطوليّة، والثوم، وصوص الطحينة، مع بعض شرائح البصل الطوليّة، والدجاج المطبوخ بالإضافة إلى شرائح المخلّل، والبطاطا المقليّة، ثمّ نقوم بإغلاق شريحة الخبز.
