طرق ووسائل عمل الشاورما

تعدّ الشاورما من أكثر الوجبات شهرة وانتشاراً في الشرق الأوسط، فهي سهلة التحضير ومن الممكن إعدادها بأكثر من طريقة، للشاورما نوعان: شاورما اللحم وشاورما الدجاج يختلفان من حيث الخلطة و تتبيلة الخاصة بكل منها وأنواع البهارات المستخدمة، وإليك سيّدتي الطريقة الأنسب والأسهل لعمل الشاورما كما في المطاعم وسوف يحبونها أطفالك، وتعد خياراً جيداً في حال قررتِ دعوة صديقاتك لمنزلك بتقديمها مع المقبّلات المتنوّعة والفطائر و بعض الحلويّات.

المكوّنات

قومي بشراء المكوّنات التالية قبل يوم واحد على الأكل من تحضيرها لتتمكني من تتبيل الدجاج ووضعه بالثلاجة؛ لاكتساب النكهة كاملة، فالشاورما تتميّز بطعم ومذاق التوابل التي تميّزها لهذا يجب أن نقوم بتتبيله مسبقاً :

• دجاجة مقطّعة من غير عظم أو جلد (دجاج مسحب).
• بصلة مقطّعة على شكل هلال رفيع الحجم.
• حبّتا طماطم مقطّعتان إلي شرائح.
• ماء مالح مضاف إليه عصير اللّيمون.
• كأس لبن رايب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• علبة صغيرة من صلصة الطماطم.
• معلقة صغيرة خلّ تفاح أوخلّ أبيض.
• رشّة فلفل أسود، وتوابل الدجاج وملح، وقرنفل، وجوزة الطيب، وقرفة.

طريقة التحضير

• قومي أولاً بتقطيع الدجاج إلى شرائح طوليّة وعرضيّة بحيث يكون حجمها متوسّط، وضعي الماء، وعصير اللّيمون، والملح، وتركها ليلة كاملة وإذا كنت مستعجلة ولا تملكين الوقت الكافي يكفي من ثلاث إلى خمس ساعات قبل الطبخ.
• ضعي قليل من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية في البداية، ثمّ احفضيها قليلاً، وابدئي بقلي الدجاج مع التحريك المستمرحتى لا يحترق.
• في مقلاة أخرى قومي بتحمير البصل وصلصة الطماطم قليلاً ثم أضيفي الدجاج و التوابل المحضّرة مسبقاً إليها مدّة خمس إلى عشر دقائق على نار هادئة.
• بإمكانك قلي بعض البطاطس، ووضع المخلّل على الطاولة و شرائح الطماطم.
• يمكن عمل شاندويشات الشاورما بخبز فرنسي أو أيّ خبز آخر تفضلينه، وافتحي رغيف الخبز وادهنيه بصلصة الطحينيّة مع الثوم، ثمّ ضعي الدجاج المحضّر عليه(كميّة تناسب الرغيف) والمخلّل ولفّيها على شكل اسطوانيّ بشكل طوليّ أو مقطّعة على شكل قطع دائريّة متوسّطة الحجم لتسهيل تناولها.
• لا مانع من إضافة السلطات كطبق جانبيّ مثل التبولة أوالسلطة اليونانيّة مع العصير المفضّل لديكِ، وفي حال كنتِ تفضلين شاورما اللّحم عن الدجاج، يمكنكٍ تحضيرها بنفس الطريقة السابقة فقط غيّري نوع التوابل، وأضيفي الخاصّة باللّحم وبدلاً من قليها بالزيت يمكنك شيّها بالفرن لتكون صحّيّة أكثر لنظام غذاء صحّيّ بعيداً عن الكولسترول متمتعة بوجبة شهيّة ومفيدة مع من تحبين.