جدول المحتويات
الكرواسون
هو عبارة عن نوعٍ من أنواع المخبوزات الفرنسيّة الأصل، سُمّي بهذه الاسم نسبةً إلى الكلمة الفرنسية التي تعني هلال؛ لأنّ شكله هلالي. يمكن حشو الكرواسون بعدّة حشوات مثل: الشوكولاتة، أو الزبيب، أو المربى بأنواعه، ويمكن عدم حشوه، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة ومغذية على الإفطار أو كنوع من أنواع الحلويات، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى كيفيّة إعداده.
إعداد الكرواسون
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كمية كافية من الزبدة لدهن الكرواسون.
طريقة التحضير
- نضع الماء، والحليب، والخميرة في وعاء ونخلطهم جيّداً، ثمّ نتركهم خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضع كوباً من الدقيق، والزبدة، والزيت، والملح، والسكر، والخليط السابق في وعاء للعجن ونعجنهم جيداً.
- نضيف كوباً من الدقيق ونستمرّ بالعجن، ثم نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتى لا تلتصق، ونتركها ترتاح مدّة ساعة كاملة.
- نفرد العجينة بشكلٍ دائريّ على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
- نقطّع العجينة إلى مثلّثات متساوية الحجم.
- نلف الكرواسون بدءاً من الطرف العريض حتى نصل إلى النهاية.
- نضع الكرواسون في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- نترك الكرواسون كي يرتاح مدّة ثلث ساعة، ثم نضعه في الفرن لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- ندهن الكرواسون بالزبدة بعد أن يصبح دافئاً ثم نقدّمه.
كرواسون بالجبنة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية كافية من الماء الدافئ.
- بيضة.
- كوب من الجبنة البيضاء.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والخميرة، والملح، والسكّر جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط، ثمّ نضع الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- نترك العجينة كي تتخمّر مدة نصف ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطّعها إلى مثلّثات.
- نضع كمية مناسبة من الجبنة في العجينة ثم نلفها.
- ندهن الكرواسون بالبيض ثم نضعها في صينية الخبز.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نقدم الكرواسون وهو دافئ.
