تنتمي الطماطم إلى الفصيلة الباذنجانية، تزرع في المناطق المعتدلة والمائلة للحرارة ، وقد أطلق عليها اسم ( بندورة ) من الإيطالية واسم (TOMATO ) من الإنجليزية ، يعود منشأ الطماطم بالأصل إلى أمريكا الجنوبية حيث ساد اعتقاد خاطئ في القدم عندهم بأن ثمار البندورة سامة والتغى هذا الإعتقاد ومن ثم انتشرت زراعتها لباقي دول العالم .
يوجد أنواع مختلفة من الطماطم منها الصغير ومنها الكبير ولها أشكال عدّة ، تحتوي الطماطم على فيتامينات عدّة وفيتامينات مضادات الأكسدة وفيتامين سي وبي وألف ، وتحتوي على كثير من السكريات والمعادن والأحماض النباتية والحديد وكمية من البروتينات .
تدخل الطماطم في جميع أطباقنا وتعود أهميتها للونها الأحمر الغني باللوكبين .
يوجد أنواع من البندورة فمنها ما يستخدم لها الأسمدة والمبيدات ومنها البلدية التي تكون وافرة بكمية مياه عالية ويميل لونها للأحمر الداكن .
لطماطم فوائد عدّة أهمّها :
- تحمي البشرة من التجاعيد لإحتوائها على مضادّات الأكسدة وتحمي من الأشعة الفوق البنفسجية ، كما أنّها تقي البشرة من الهرم والتجاعيد .
- تحمي من هشاشة العظام والتهابات المفاصل .
- تعتبر من أهم مضادات الأكسدة القوية لإحتوائها على فيتامين سي ومادة الليكوبين .
- تقلّل من خطر الإصابة من السرطانات وتكبح نمو الخلايا السرطانية بما فيها سرطان البروستات والكبد والقولون والمستقيم والثدي والمبيض .
- تحمي شرايين القلب والأوعية الدّموية وتمنع تكون الصفيحات الدهنية والكوليسترول السيئ على الشرايين .
- تنشّط عمل الكليتين .
- تزيل عسر الهضم لسرعتها في هضم اللّحوم والنشويات وتعتبر مطهر قوي للأمعاء .
- تقوّي الدّم لإحتوائها على معدن الحديد وخاصة إذا شرب عصيرها .
- تعمل على ضبط قلويات الجسم وتعادل الحموضة .
- مفيدة في عمليات التخسيس والحميات الغذائية .
- تمد الجسم بالطّاقة والنّشاط .
- مفيدة لمرضى السكر .
- تحمي النظر لإحتوائها على فيتامين ألف .
-يساعد عصيرها على انقاص الوزن إن شرب بإنتظام .
- كما أنّ عصير البندورة مفيد للأمراض الصدرية واحتقان القصبات الهوائية .
- أمّا أوراق البندورة فتستخدم في طرد الحشرات .
كما أنّها لها فوائد جمالية عدّة:
تستخدم كماسك يعمل على غلق المسامات الواسعة وتعمل على تلطيف الجلد وتبريده واكسابه لون وردي مشرق ، وتعطي البشرة التألّق وتحمي من الحساسية وحروق الشمس وتعمل على تفتيح البشرة الداكنة وتكسبها نضارة ونوراً .
كما أنّها دخلت في طرق ووصفات الشعر فهي تمده بالحيوية وتكسبه قوّة ولمعان طبيعي .
