جدول المحتويات
الحلويات الشرقية
تعتبر الحلويات الشرقية من أشهى الحلويات التي يمكن للفرد أن يتناولها ،حيث تمثل الحلويات الشرقية نوعاً من الأصناف الغائية المرغوبة لدى الكثير من الناس ومن هذه الأصناف صنف زنود الست ،حيث تعتبر هذه الطريقة من الطرق ووصفات الشهية التي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطه ويمكن تعلمها بسهولة ومن أحد هذه الطرق ووسائل ما يمكن تلخيصه بما يلي
مقادير الوصفة
- باكيت عجينة بقلاوة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- القشطة.
- كوب حليب.
- كوب من دقيق.
- ملعقتين كبيرتين من ال سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب قشطة.
- نستخدم للقلي زيت ذرة.
- نستخدم للتزين الفستق الحلبي الناعم.
- للتقديم نضع القطر.
طريقة التحضير
- نخرج العجينة من الثلاجة و نتركها إلى أن تصبح في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك في طبق عميق نضع الزيت ثم نقوم بإحضار فرشاة عريضة.
- لتحضير خليط اللصق في طبق صغير نضع مقدار ملعقة كبية من الدقيق ثم نضيف القليل من الماء مع التقليب المستمر إلى أن تتكون عجينة سائلة أو خليط ذو قوام سائل.
- لعمل القشطة في قدر متوسط الحجم نضع الحليب،و الدقيق،و السكر وماء الزهر ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة وباستخدام مضرب شبك يدوي نقوم بتقليب الحليب إلى أن يذوب الدقيق كاملاً .
- نضع القدر على نار متوسطة ثم باستخدام ملعقة خشبية نقلب الحليب إلى أن يغلي ويصبح قوامه سميكاً.
- نقوم بسكب الخليط في طبق واسع ونتركها حتى تبرد تماما،ثم نضيف القشطة و عن طريق ملعقة خشبية نقوم بتقليب القشطة لتختلط وعندها نحصل على قشطة ناعمة.
- على مكان ممتد مثل الطاولة نقوم بوضع رقاقة من العجينة ومن ثم باستعمال الفرشاة نقوم بدهن الرقاقة بالزيت وبعد ذلك نقوم بثني الرقاقة على نفسها مرة واحدة ، وبعد ذلك وباستخدام قطاعة البيتزا أو السكين الحادة نقوم بتقطيع الرقاقة إلى أشرطة .
- نضع أحد هذه الأشرطة على الطاولة ثم نقوم بوضع شريط ثاني عليه بالعكس بحيث يصبح على شكل حرف T.
- باستخدام ملعقة صغيرة نقوم بوضع القليل من القشطة في وسط العجينة ثم نقوم بثني طرف العجينة على الحشو ثم نلفها لتصبح لفافة صغيرة. ثم نقوم بدهن طرف اللفافة بقليل من خليط اللصق وبعد ذلك نثبت الطرف جيداً.
ثم نقوم بإكمال تشكيل العجينة إلى لفافات متناسقة ومتساوية في الحجم.
- وبعد ذلك في مقلاة عميقة نضع مقدار من الزيت يكون غنياً نوعاً ما ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
- في طبق عميق نضع كمية وفيرة من القطر.
- نبدأ بقلي زنود الست إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب نفوم بإخراج زنود الست من الزيت ونضعها مباشرة في القطر.
