تعود أصول البيتزا لدول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان، تركيا، ومصر حيث كانوا يحضّرون طبقة من العجين ويخبزونها على حجر ساخن ثم يقومون بوضع الحشوات المختلفه عليها كاللحم والخضروات، ثمّ نقلها الجنود الإيطاليين إلى بلادهم وكان لهم دور في تطوير البيتزا بزيادة الأجبان المختلفة لها، ثم انتقلت البيتزا لمختلف دول العالم وأصبحت من الأكلات المحبّبة للجميع، وتعدّ البيتزا من الوجبات الرئيسيّة ولكن يعتبرها البعض نوع من المقبّلات، وتحتاج البيتزا عادةً لوقت طويل لتحضير العجين وتخميرها ثم تحضير الصلصة، وسنقدم لكم في هذا المقال بعض الطرق ووسائل السريعة لإعداد بيتزا بطرق وخطوات سهلة.
المكونات
- حبتان من الفليفلة الملوّنة مقطّعة شرائح رفيعة.
- علبة فطر.
- بصلة صغيرة مفرومة مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب زيتون أسود منزوع النوّى ومقطّع لشرائح.
- كوب من جبن الموزاريلا أو الشيدر المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من الذرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الزعتر (أوريجانو).
- خبز فرنسي.
طريقة التحضير
- نضع الفليفلة والفطر في وعاء عميق ونضيف لها البصل، والزيتون الأسود، والذرة ونخلط المكونات جيداً.
- نبهّر تالمكونات بالملح والقليل من الفلفل الأسود ثم نضيف المايونيز، الزبدة، الكاتشب، والمايونيز ونقلّب المكونات.
- نضيف الأوريجانو للخليط ونوزعه.
- نقطّع الخبز الفرنسي عرضياً لشرائح دائرية متوسطة السُمك، ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من خلطة الحشو التي حضّرناها.
- ونرش الجبن المبشور عليها.
- نحمّر قطع البيتزا في الفرن ونقدمها.
البيتزا السريعة
مكونات العجينة
- كوب طحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من اللبن زبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
مكونات الحشوة
- ثلاث حبات طماطم (مقطّعة شرائح رقيقة).
- حبتا فليفلة حلوة ملوّنة مقطّعة إلى شرائح.
- ربع كوب زيتون أسود (مقطّع إلى شرائح).
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء العجن ونضيف رشة من الملح ونخلطه مع الطحين.
- نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الفاتر في وعاء صغير ثم نضيفها للطحين.
- نضع الزيت و اللبن الزبادي، ونعجن المكونات حتى تتشكّل عجين ملساء لا تلتصق بالوعاء.
- ندهن صينية بالزيت ونفرد فيها العجين.
- نفرد شرائح الطماطم على العجينة ونوزع الفلفل والزيتون والجبنة المبشورة ونرش القليل من زيت الزيتون والملح.
- نخبز البيتزا لمدة نصف ساعة في الفرن ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.
ملاحظة: من الممكن استخدام أي حشوة أخرى ترغبين بإعدادها.
