لا شك في أنّ البيتزا الإيطالية تعتبر من أكثر الأطعمة التي يفضلها الناس، سواء كباراً كانوا أم صغاراً، وذلك لما تتمتع به هذه الوجبة من مذاق لذيذ وطيب، وأيضاً لسهولة تحضيرها وطبخها، ولكن على الرغم من ذلك فقد تواجه العديد من النساء مشكلة عند عملها، لذا سنوضح في هذا المقال مكونات وطرق وخطوات تحضير البيتزا الإيطالية.
البيتزا الإيطالية
المكونات
مكونات العجينة
- أربعة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- نصف علبة زبادي.
- علبة ذرة ملح.
- علبة ذرة سكر.
مكونات الحشوة
- خمسة قرون من الفلفل الأخضر، أو حسب الرغبة، ويفضل أن يتم تقطيعه على شكل حلقات.
- خمس حبات من الطماطم، بحيث تكون مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- كمية من جبن موتزاريلا وجبن رومي مبشور، حسب رغبة الشخص.
- سوسيس مسلوق ومقطع بشكل دائري.
- بسطرمة مقطعة إلى قطع دائرية صغيرة.
- علبة زيتون أسود.
- بصلة مقطعة إلى حلقات دائرية أو بيضاوية.
مكونات الصلصة
- أربع ملاعق طعام كبيرة من صلصلة الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- نصف كوب من الزعتر.
- ربع ملعقة طعام صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- نخفف صلصلة الطماطم من خلال إضافة القليل من الماء إليها، ونضعها في وعاء على النار، ونضيف إليها زيت الزيتون والسكر والبهارات وعصير الليمون.
- نقلب صلصة الطماطم جيداً حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نطفئ النار تحتها، وبعدها نضع الصلصة في وعاء نظيف ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نذوب الخميرة في نصف كوب من ماء دافئ، ثم نضيف إليها رشة سكر، وبعدها نترك الخليط مغطى لفترة لا تزيد عن عشر دقائق، وذلك حتى تختمر جيداً.
- لتحضيرعجينة البيتزا، نضع الطحين والبيكينج باودر في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح والزيت والزبادي والخميرة، ثم نقلب المكونات بالملعقة حتى تندمج مع بعضها البعض جيداً، ثم نستبدل الملعقة باليدين في تشكيل العجينة.
- نضيف كوباً من الماء الدافئ إلى العجين بشكل تدريجي، ونقلبه بيدينا إلى أن يصبح العجين متماسكاً بشكل كامل، كما ويمكن إضافة المزيد من الطحين في حالة التصاق العجين باليدين.
- نترك عجينة البيتزا لمدة لا تزيد عن ساعة، وذلك حتى ترتاح العجينة وتصبح أكثر انتفاخاً.
- نقسم العجينة ونفردها في داخل ثلاث صواني ذات الشكل الدائري.
- نفرد الصلصة على سطح العجينة، وبعدها نرش فوقها بشر الجبن الرومي والموتزريلا، ثم نضع باقي المكونات على سطح العجينة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة عشر دقائق، ثم نضع الصواني في داخله، ونترك البيتزا تنضج لمدة من الزمن لا تزيد عن ربع ساعة، وبعدها تصبح البيتزا جاهزة للتقديم والأكل.
