البيتزا
البيتزا أو (Pizza) وهي أكلة من أصول تعود إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسّط واليونان وتركيا ومصر، فقد كانوا يعدّون طبقةً من العجين، ثمّ يضعون عليها ما يشاؤون من الخضار واللحم، ثمّ وصلت إلى إيطاليا فأضافوا لها صلصة الطماطم، والأجبان كالموزاريلا، ثمّ نقلت مع المهاجرين الإيطاليين إلى أمريكا, وهي من الوجبات الرئيسيّة والّتي تتكون من العجين والصلصة و الطماطم والجبن، وتضاف لها اللحوم والدجاج المسحب.
وتوجد الآن آلاف الأنواع المختلفة من البيتزا التي تتكوّن من مكوّنات مختلفة ومتنوّعة ومبتكرة، فيمكن أن تتضمّن: الفلفل، والبهارات، والجبنة بأنواعها، والفطر، والسمك، والروبيان، والزيتون، والذرة، والدّجاج، واللحوم، والخضروات، والبيض، والزعتر، والأناناس، والريحان، والسلطة.
عجينة البيتزا
المكوّنات
- خمسة فناجين من الدقيق .
- ملعقتان كبيرتان من السكر .
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة .
- ربع فنجان حليب (بودرة ).
- نصف فنجان زيت ذرة.
- ذارت ملح .
- فنجانان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء مناسب كوبين من الدّقيق، وأضيفي لهم الخميرة والسكّر والحليب والملح والماء الدافئ.
- اعجني الخليط حتى تصبح العجين سائلةً، وغطّها حتى مرور العشر دقائق.
- ضعي ما تبقّى من الدقيق والزيت، واعجني حتى تصبح ليّنةً وطريّةً.
صلصة البيتزا
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- حبة واحدة من ال بصل المفروم.
- ست حبات هوت دوج مفروم (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من ال بقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من ال كزبرة المفرومة.
- حبّة كبيرة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة أوريجانو.
- نصف كوب من الجبنة الطريّة.
- نصف كوب من الكتشاب.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة للتزيين.
طريقة التحضير
في مقلاة واسعة سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه قليلاً، ثمّ أضيفي الهوت دوج، والملح، والكزبرة، والأوريجانو، والفلفل، والجبن، والطماطم أخيراً، امسحي العجين بالكاتشب بعد أن ترقّيها على حجم الصينيّة، ثمّ ضعي الخليط عليها وضعيها في الفرن بدرجة 180 ? س لعشر دقائق، ثمّ ضعي جبنة الموزاريلا وحمّري الصينية.
بيتزا مُختلفة
يمكن أن تضيف السيّدة عدّة مكوّنات لوصفتها الخاصّة في صنع البيتزا، وذلك لتكون مختلفةً عن الكثير من الأصناف، ويمكن إزالة بعض المكوّنات من الخلطة حسب الرغبة.
- الروبيان: عليك في البداية بغسل الروبيان بالماء ليذوب قليلاً، ثمّ أعدّي العجين كما سبق ذكرها، وضعيها في صينيّة البيتزا، ووزّعي الصلصة فوقها، وضعي فوقها الروبيان مع باقي المكوّنات، ويمكنك التخلّي عن الهوت دوج وإضافة الزيتون، ثمّ ضعيها في الفرن كما سبق.
- البروكلي: استبدلي المكوّنات السابقة بالبروكلي والفطر والجبن، ووزّعي الفطر والبروكلي على سطح البيتزا، ثمّ ضعيها في الفرن، ويمكن إضافة العديد من المكوّنات اللذيذة والمبتكرة للبيتزا، فلا تتردّدي بتجربة ما يخطر على بالك.
