طرق ووصفات رمضانية سهلة واقتصادية

طرق ووصفات رمضانيّة

إنّ تحضير الطّعام في الأيام العاديّة يُشكّل تحدياً لربّة المنزل وبالأخص إذا كانت محصورةً في ميزانيّةٍ محددة للطّعام، ولكن تزداد درجة صعوبة هذا التحدي في شهر رمضان، وذلك بسبب التركيز على وجبةٍ أساسيّة خلال اليوم والتي يجب أن تكون مُغذيةً ومشبعة، لذا يجب على ربّة المنزل أن تُعدّ لائحة من الطرق ووصفات الاقتصاديّة والسهلة لتحضيرها لعائلتها طوال فترة الشّهر المبارك ضمن الميزانيّة.

حرّاق بأصبعه (الريشتا)

المكونات

• نصف كوب من المعكرونة الحلزونيّة.
• ملعقةٌ كبيرة من زيت الزيتون.
• حبّةٌ متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• كوبٌ واحدٌ من العدس البني.
• ستة أكواب من الماء.
• ثلاثة مكعّبات من مرقة الدجاج.
• كوبٌ واحدٌ من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة في الماء المغلي لمدّة عشرِ دقائق، ثمّ صفّيه واتركيه جانباً.
• سخني الزّيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة وشوحي فيه البصل، والثوم لمدّة أربع دقائق.
• أضيفي العدس، والماء، ومكعبات المرق إلى القدر لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة أو حتى ينضج العدس.
• أضيفي المعكرونة المسلوقة، والكزبرة، واتركيها لمدّة خمسِ دقائق إضافيّة ثمّ قدّيمها ساخنة.

كبة البطاطا بالفرن

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من فتات الخُبز.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة المُذابة.

لخليط البطاطا:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ستُّ حبّاتٍ متوسطة الحجم من البطاطا المقشرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• بيضة.

للحشو:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربعمئة غرام من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر المحمّص.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• ادهني صينيّة متوسطة الحجم بملعقتين من الزّبدة، ثمّ رشّيها بملعقتين من فتات الخبز.
• قطّعي كل حبّة بطاطا إلى نصفين، ثمّ اسلقيها في الماء المغلي في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تُصبح طريّة.
• صفّي البطاطا من الماء واهرسيها وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
• سخّني الزّيت وشوّحي فيه البصل لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي اللحم المفروم واطبخيه لمدّة خمسِ دقائق.
• أضيفي المكعبات، والصنوبر، والبهارات وارفعي اللحم عن النار.
• قسّمي البطاطا المهروسة إلى قسمين، افردي القسم الأول في الصينيّة المحضرة ثم وزّعي اللحمة فوق البطاطا وأعيدي فرد القسم الثاني من البطاطا وساوي سطحها، ثمّ رُشّي فوقها فتات الخبز والزّبدة المتبقية.
• أدخلي الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئتين وعشرين واخبزي كبة البطاطا لمدّة عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، أو إلى أن تتحمّر.