جدول المحتويات
طبخات بصدور الدّجاج
يمكن لربّة المنزل تحضير الكثير من الطرق ووصفات اللّذيذة وغير المكلفة ماديّاً عن طريق استعمال صدور الدّجاج، ويمكن استخدامها مع السّلطات أو الشّوربات أو كوجبة رئيسيّة. في هذا المقال سنذكر لك وصفتين شهيّتين لتحضّري أطباقاً لذيذة مع صدور الدّجاج.
شوربة الدّجاج مع الفطر
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدّجاج.
- علبة من الفطر غير المقطّع.
- مكعّب من مرقة الدّجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- كوبان من كريمة الطّبخ.
- كوبان من الماء المغليّ.
- ورقتان من أوراق الغار.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة غير المملّحة.
طريقة التّحضير
- نظّفي صدور الدّجاج جيّداً بالماء والخل ثمّ قطّعيها إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- ضعي الزّيت النّباتي والزّبدة في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة، واقلي فيه مكعّبات الدّجاج إلى أن تتحمّر من جميع الجّهات، ثمّ أضيفي الفطر، والبهارات، والملح، وأوراق الغار، وكميّة الماء، واتركي القدر على النّار لمدّة عشر دقائق.
- أضيفي الكريمة واتركي القدر لمدّة خمس دقائق أخرى ثمّ أطفئي النّار.
- قدّمي شوربة الدّجاج مع الفطر مع الأرز الأبيض المفلفل.
دجاج بالبارميزان
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدّجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من الزّّبدة غير المملّحة.
- أربع أكواب من البندورة المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً.
- حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فصان من الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الرّيحان المجفّف أو الزّعتر المجّفف.
- بيضة مخفوقة مع القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- كوب من القرشلّة الجاهزة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلّا المبشورة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التّحضير
- حضّري صلصة البندورة؛ ضعي ملعقتين من الزّيت النباتي في المقلاة واقلي البصل، والثّوم، والبندورة لمدّة عشر دقائق على نار متوسّطة الحرارة، أضيفي الماء والملح واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ ارفعي المقلاة عن النّار.
- ضعي البيض مع الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء والقرشلّة في وعاءٍ آخر.
- غطّسي صدورد الدّجاج في البيض المخفوق أولاً ثمّ في القرشلّة.
- اقلي صدور الدّجاج بكميّة الزبدة والزّيت المتبقية على الجّهتين إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً.
- ضعي صلصة البندورة المحضّرة سابقاً في صينيّة العزل الحراري (البايركس)، ثمّ ضعي فوقه صدور الدّجاج وجبنة البارميزان والموزاريلّا المبروشة.
- أدخلي الصّينيّة إلى فرن وأشعلي الشوّاية على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق أو إلى ان تتحمّر الجبنة قليلاً.
- قدّميها ساخنة بجانب طبق من المعكرونة المسلوقة أو الأرز الأبيض.
فتة الدجاج
المكونات
- ثلاثة من صدور الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوبان من الارز المطبوخ.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
- رغيفان من الخبز، متوسط الحجم، مقطع ومقلي.
- ثلاث فصوص من الثوم، مهروس.
- عصير ليمونه
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعق صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ورقتان من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب والمطحون.
- نصف ضمة من البقدونس.
- لوز محمص للزينه.
طريقة التحضير
- اسلقي صدور الدجاج وأضيفي الهيل، والبصلة بعد تقطيها لى ارباع، مع والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وورق الغار، وبهارات الدجاج.
- انتظري حتى يغلي المزيج وتخلّصي من الزفر من وقت إلى آخر.
- اخلطي اللبن مع الطحينه وعصير الليمونه والثوم المهروس والقليل من الملح واخلطي جيداً.
- ضعي قطع الخبز المقليّ في أسفل وعاء البايركس ورشّي القليل من ماء سلق الدجاج.
- ضعي فوق الخبز طبقه من الأرز المسلوق مسبقاً، ثم اسقيه بمرقة الدجاج.
- قطعي الدجاج لشرائح رفيعه وضعيها على الأرز ثم أضيفي خليط اللبن، والطحينه على السطح، وزينيه بالبقدونس واللوز المحمّص.
