طريقة عمل الإندومي

هي من الأكلات اللذيذة وسهلة التّحضير، والأندومي هي نوع من أنواع المعكرونة ولكن تختلف باختلاف بسيط حيث تنضج أسرع من المعكرونة العادية، وصُنعت الأندومي خصيصاً لتحضير الشّوربات بطريقة أسهل وأسرع وبمختلف النكهات، حيث تتواجد الأندومي بنكهات الخضار والكاري والدّجاج، ويتواجد مع العبوة غلافات صغيرة يحتوي على بهارات الأندومي الخاصة بها.

هذه الطريقة الاعتيادية والسّهلة جداً التي يقوم بها الكثير من الناس، نحتاج في هذه الطريقة إلى باكيت أندومي وكوب ماء، ويتم غلي الماء في وعاء لمدّة عشر دقائق، ونفرغ محتويات كيس الأندومي في الماء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك نقوم بإفراغ محتويات أكياس البهارات المرفقة مع باكيت الأندومي، ويتم غليها مع المكونات مدة ثلاث دقائق، وبعد ذلك تكون الأندومي نضجت بالنكهة التي اخترناها، ونلاحظ هناك البعض يفضل الأندومي تكون جافة تماماً من الماء، وهناك يتناولونها بالقليل من الماء وخصوصاً الأندومي بالكاري، ويمكن إضافة رشة من الكزبرة حتى تعطي مذاق طيب للأندومي.

المكوّنات

• باكيت أندومي عدد ثلاثة.
• علبة هوت دوغ أو نقانق بقري.
• علبة فطر مقطع أو مشروم.
• حبة بصل صغيرة.
• حبة ثوم.
• ثلاثة مكعبات مرق الدجاج.
• فلفل أخضر أو حلو حسب الرّغبة.
• أربعة أكواب ماء.

مقادير البشاميل:

• ثلاث ملاعق طحين.
• ثلاثة أكواب حليب سائل.
• ثلاثة مكعبات مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق زبدة أو زيت.

مقادير البهارات:

• بهارات الأندومي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أحمر (حسب الرّغبة).

طريقة التحضير

• أولاً نحضر الأندومي ونضعها في كمية الماء ويضاف إليها مكعب من مرق الدجاج، ويتم غليها بالماء مدة خمس دقائق، ولا ندعها تنضج تماماً بل نكتفي أن قد تفكّكت عن بعضها، ونقوم بتصفية معكرونة الأندومي من الماء جانباً مع الاحتفاظ بالماء.
• نقوم الآن بتقطيع الهوت دوغ إلى شرائح دائرية، ونقطع البصل والثوم وبعد فرمه ناعماً يتم وضعه في مقلاة مع ملعقتين من الزيت ونقوك بتقليب البصل والثوم بالزيت لمدة دقيقتين، ويضاف إليه كمية النقانق ويتم تركها على النار مدة ثلاث دقائق، ويضاف الفطر المقطع والفلفل والبهارات العادية وبهارات الأندومي ويتم تقليبها لمدة ثلاث دقائق، وبعد ذلك نضيف نصف كوب من مرقة الأندومي التي حضرناها بالأول ويغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الخليط.
• في هذه الخطوة نحضر البشاميل، حيث نذوّب كمية الزبدة ونسخّنها جيداً ثم يُضاف الطحين للزبدة ونقلب بسرعة حتى يتجانس، ثم نصبّ الحليب السائل بالتدريج مع الخفق جيداً بالخفاقة، ونضيف مكعبين من مرق الدّجاج ونخفق جيداً حتى يتكاثف البشاميل جيداً.
• الآن نحضر طبق الأندومي بالبشاميل حيث نحضر الصيني ونخلط بها معكرونة الأندومي مع خلطة الفطر والنقانق، ويتم سكب خليط البشاميل عيها، ويمكن رش الوجه بجبنة قابلة للذوبان بسرعة، ونخبزها بالفرن لمدة نصف ساعة، ويتم تحمير الوجه قليلاً لمدة دقيقتين، وبعد ذلك تكون جاهزة للأكل.