جدول المحتويات
الأفوكادو
هو عبارة عن ثمار شجرة الأفوكادو التي تنمو بشكل كبير في أمريكا الإستوائية ولها عدة مسميات أخرى مثل الزبدية. وتحتوي هذه الثمار على بذرة، ولب قشدي لونه أخضر فاتح، وقشرة ناعمة لونها أخضر قاتم، ويعتبر مصدراً غنيّاً بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة جداً لصحة القلب، والأوعية، والشرايين الدموية. كما أنّه يحتوي على نسب عالية من الألياف المهمة للحفاظ على مستويات السكر في الدم، ويستخدم لتقوية وتنمية الشعر وزيادة بريق البشرة، ويمكن باستخدام الأفوكادو تحضير الكثير من الأطباق المتنوعة الغنية واللذيذة والمشبعة التي تغني عن استخدام اللحوم والدهون، كما يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظام حمية تناول هذه الأطباق.
صلصة الأفوكادو ورقائق التورتيلا
المقادير
- أربع حبات من الأفوكادو.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (توباسكو).
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كيس كبير الحجم من رقائق التورتيلا.
- حبة طماطم مقشرة ومقطعة.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقشر الأفوكادو وننزع البذرة منه ثم نهرسه باستخدام الشوكة.
- نضيف له عصير الليمون ونحرك جيداً حتى لا يتحول إلى اللون الأسود.
- نضيف البصل، والثوم، والطماطم، والملح، والزيت، والصلصة الحارة ونخلطهم جيداً.
- نضع الخلطة في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- نسكبها في صحن التقديم ونضع بجانبها رقائق التورتيلا المحمصة.
لفائف الأفوكادو
المقادير
- كوب من صلصة رانش.
- حبتان من الأفوكادو.
- أربع شرائح من خبز التورتيلا.
- حبتان من الطماطم المقطعة شرائح رفيعة.
- 220 جرام من الجبنة الكريمية.
- كمية كافية من الملفوف المقطع شرائح رفيعة.
- 300 جرام من جبن الشيدر.
- 300 جرام من صدور الديك الرومي.
طريقة التحضير
- نخلط الجبنة الكريمية مع صلصة رانش وندهن أرغفة التورتيلا بالخلطة.
- نضع شرائح الديك الرومي، وجبنة الشيدر، والطماطم، والأفوكادو، والملفوف في التورتيلا ونلفها جيداً حتى لا تخرج الحشوة منها.
- نضع اللفائف على الجريل الساخن ونتركها حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً بسيطاً ثم نقدمها ساخنة.
فطيرة الأفوكادو
المقادير
- كوب من الأفوكادو المقطع شرائح.
- صفار بيضتين.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- عجينة فطيرة محضرة مسبقاً.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملح (حسب الرغبة).
- للتزيين كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- نخلط برش الليمون مع الحليب المكثف، ثم نضيف صفار البيض وعصير الليمون ونقلبهم جيداً.
- نضع شرائح الأفوكادو ونقلبهم ثم نضع الخلطة في الفطيرة الجاهزة ونتركها في الثلاجة كي تبرد.
- نزينها بالكريمة المخفوقة ونقدمها باردة.
