يعتبر المطبخ الفرنسيّ من أهمّ المطابخ المعروفة بأطباقها الشهيّة والمميّزة والمنتشرة، ومن تلك الأطباق الكريب، الذي يمتاز بفائدته الصحية العالية بسبب احتوائه على مكوّنات غنيّة بالقيم الغذائية كالبيض، كما أنّه يعتبر خفيفاً على المعدة؛ لذلك يتمّ تناوله بكثرة على وجبة الإفطار، وفي الوقت الحاضر تمّ تحديثه كوجبة غداء رائعة مع شرائح الدجاج الحارّ.
لكل سيدة ترغب بتحضير الكريب فإنّ أمامها خيارين إمّا الكريب الحلو، أو الكريب المالح المُضاف إليه شرائح الدجاج أو الخضروات، أو قطع اللحم البقري، وفي هذا المقال سنتناول طريقة الكريب الحلو، والكريب المُحضر بشرائح الدجاج الحار.
الكريب الحلو
المكوّنات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- خمس بيضات.
- نصف كوب من ماء فاتر.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- رشّة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
- يُضاف إلى وعاء كلّ من البيض، والفانيليا، ورشّة الملح، ويخفقان جيداً باستخدام المضرب اليدويّ.
- يُضاف الحليب إلى المقادير السابقة بالتدريج مع الخفق بسرعة هادئة، وبعدها يُضاف كلّ من الدقيق، والماء، والزيت النباتي، مع الاستمرار في الخفق، لتتكوّن عجينة شبة متماسكة.
- تُدهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بقليل من الزيت وتوضع على النار حتى تَسخُن جيداً.
- يُسكب ما يُقارب فنجان صغير من عجينة الكريب في المقلاة، فيتحمر الوجه السفلي، بعدها يُقلب الكريب للوجه الآخر لكي يحمرّ.
- يُرفع الكريب من المقلاة وبعدها يُدهن بالعسل، أو الزبدة والسكر أو الشوكولاتة الذائبة، وغيرها من الأصناف المحبوبة والمتنوّعة حسب الذوق.
إقرأ أيضا : طريقة طبخ الكريب
الكريب بالدجاج الحار
- مجموعة من أقراص الكريب الجاهز المحضر بالطريقة السابقة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- فصّان من ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف كوب من قشطة.
- ربع كوب من الفطر المقطع.
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ربع كوب من الحليب سائل.
- كوب من دقيق.
- ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكريب بالدجاج الحار
- تُغسل صدور الدجاج جيداً، وتُقطّع إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- يُضاف كل من الزبدة والبصل والثوم إلى مقلاة.
- تُوضع المقلاة على نار متوسطة، وتُقلب المقادير جيداً إلى أن يتغير لون البصل إلى الذهبي.
- يُضاف كلّ من القشطة، والشطّة، والجبن، والخلّ، والفطر إلى المقلاة وتُقلب مع البصل لمدّة دقيقة واحدة.
- يُضاف إلى المقلاة شرائح صدور الدجاج وتُقلب لمدّة سبع دقائق مع الخليط، وبعدها تُرفع المقلاة عن النار وتوضع جانباً.
- تُحشى أقراص الكريب المحضرة مسبقاً بكمية مناسبة من خليط شرائح الدجاج، وتلفّ بطريقة مرتّبة.
- يُصف الكريب بالدجاج الحار في طبق تقديم، ويُزين بشرائح الخيار، وأعواد البقدونس، وأوراق الخسّ ويُقدم.
