تتعدّد طرق ووسائل تحضير حلوى الزبادي كثيراً؛ فهي من احسن وأفضل الطرق ووصفات التي يحبّها الجميع صغاراً و كباراً نظراً لليونتها وطعمها المميز؛ فهي من طرق ووصفات الحلويات التي اشتهرت كثيراً في عالمنا العربي، وقد أضيف عليها الكثير من المقادير الجديدة، ورغم ذلك احتفظت بطعمها الرائع. اشتهر تقديم حلوى الزبادي في رمضان كثيراً؛ إذ إنّها تمدّ الجسم بالسكريّات التي يحتاج إليها، بالإضافة إلى أنّها خفيفة جداً على المعدة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفةً سهلةً وسريعةً لتحضير حلى الزبادي.
مكوّنات الطبقة الأولى
- 210 غرام من البسكويت المطحون.
- 100 غرام من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الماء.
مكوّنات الطبقة الثانية
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب و نصف من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
مكوّنات الطبقة الثالثة
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ظرفان من الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً، ويتمّ مزج المكوّنات جيداً لتصبح لدينا عجينة متماسكة من البسكويت.
- نرص عجينة البسكويت جيداً في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ نضغط على سطح الطبقة براحة يدنا كي تتماسك قليلاً
- نقوم بتحضير الطبقة الثانية عن طريق وضع اللبن الزبادي والسكّر في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الحليب البودرة، ونتابع الخفق على سرعة عالية حتى يذوب السكّر وتتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع المزيج السابق فوق طبقة البسكويت حتى نغطّي الطبقة الأولى جيداً بالمزيج، ونضع الصينيّة في الفرن لمدّة ربع ساعة تقريباً أو حتى تتماسك الطبقة جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.
- نقوم بعد ذلك بتحضير الطبقة الثالثة، وذلك بوضع الماء والحليب على نار خفيفة حتى يغلي، ثمّ نقوم بإضافة الكريم كراميل ونحرّكه سريعاً حتى يذوب في الماء، ثمّ نضيف ملعقة النسكافيه، ونتابع التحريك، ونترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين على نار منخفضة.
- نقوم بسكب طبقة الكريم كراميل على الطبقة الثانية بهدوء وبالتدريج بواسطة الملعقة، ثمّ نتركها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ نضعها في الثلّاجة حتى تجمد تماماً.
- نرش على وجه حلى الزبادي القليل من النسكافيه .
- نقطّعها بالأحجام التي نفضّلها ونقدّمها .
ممّا لا شك فيه أنّه يمكن تحضير طريقة حلى الزبادي في كؤوسٍ صغيرة، وذلك ليتمّ تقديمها بشكلٍ فردي. كما ويمكن تزيينها أيضاً بسكر الكراميل وأيّ نوع من المكسّرات المبروشة برشاً خشناً، أو نقوم برشّ كميّة من جوز الهند على وجهها.
