الصابلي أو البيتي فور ويعتبر نوع من أنواع الحلويّات، ويطلق عليه اسم الصابلي في تونس، وهو من الحلويّات الخفيفة وسهلة التحضير، ويُعدّ من أنواع البسكويت، والّذي يفضله الأطفال الصغار كثيرا نظرا لسهولة أكله. يتمتّع بأشكاله الكثيرة والمختلفة، بالإضافة إلى ألوانه الرائعة. يمتاز الصابلي بتعدّد طرق ووسائل تقديمه وتزيينه؛ إذ إنّ هناك العديد من طرق ووسائل التزيين المختلفة التي يمكن أن نزيّن بها الصابلي ليُستخدم في الكثير من المناسبات المختلفة وسنذكر لك في هذا المقال إحدى هذه الطرق.
كيفيّة طبخ الصابلي
المكوّنات والمقادير
- كوبان من الطّحين.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- حبّة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الطحين والملح في وعاء عميق.
- نضع الزبدة والسكر والفانيلا والبيضة وماء الزهر في الخلّاط الكهربائي ونخلطه ليصبح قوام المزيج كريميّاً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الدقيق بالتدريج، ونتابع الخلط حتى تتكوّن لدينا عجينة لينة.
- نضع نصف مقدار العجينة التي تكوّنت لدينا في كيس الحلويّات المخروطي الشكل والمعروف لدى الجميع، ثمّ نقوم بعمل الأشكال التي نريدها على صينيّة الخبز مع ملاحظة إبعاد كلّ حبة عن الأخرى.
- نقوم الآن بوضع كميّة الكاكاو على النصف المتبقي من العجينة، ونخلطه حتى يمتزج الكاكاو وتصبح عجينة صابلي بالشوكولاتة.
- نضع الآن عجينة الصابلي بالشوكولاتة بقمع الحلويّات ونشكّل الأشكال التي نريدها على صينيّة الخبز، ولا ننسى أن نباعد بين القطعة والأخرى.
- نقوم بخبز قطع الصابلي لمدّة عشر دقائق حتى يتحمّر القاع، هنا يجب ملاحظة عدم بقاء حبّات الصابلي في الفرن لأكثر من اثنتي عشرة دقيقة لكي لا تقسو حبّات الصابلي بعد أن تبرد.
- نقوم بوضع الصابلي جانباً لكي يبرد تماماً.
- نقوم بإلصاق كلّ قطعتين من قطع الصابلي بالمربّى لكونه يعمل كمادّة صمغية لاصقة.
ويمكن تزيين حبّات الصابلي أيضاً بالشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة السوداء الذائبة أو بالحبيبات الملوّنة، كما ويمكن أيضاً أن نقوم برش المكسّرات المطحونة عليها، أو وضع حبّات المكسرات على وجه الصابلي أيضاً قبل خبزها في الفرن. ويمكن أيضاً أن نقوم بوضع كلّ حبّة من حبات الصابلي في قالب من قوالب الكاب كيك، أو نصفها في صحن التّقديم بالطريقة التي نراها مناسبة. وتجدر الإشارة إلى أنّ حلوى الصابلي تقدّم في مناسبات الأعياد وأعياد الميلاد والمناسبات الأخرى المختلفة .
ويمكن تحضير طريقة الصابلي بطرق ووسائل مختلفة أيضاً، ويكون ذلك بإضافة نوع من أنواع الجبن الكريمي إلى عجينة الصابلي، ثمّ نكمل طريقة تحضيرها كالمعتاد.
