طبق الأرز
يعتبر الأرز من الأطباق المهمة على المائدة، حيث أنه شهي الطعم وله العديد من الفوائد لجسم الإنسان، كما غذاء مهم للأطفال من بداية فترة تناولهم طعام صلب، هذا بالإضافة إلى إمكانية طهي الأرز بعدة طرق، ويوجد العديد من أنواع الأرز في السوق، ومن أهم هذه الأنواع الأرز البسمتي، الذي يتصف بحبته الطويلة وطعمه الخفيف على المعدة، مع العلم أنه أغلى ثمناً من الأرز العادي، لكنه الأقل من حيث السعرات الحرارية كما أنّه الأسرع في الهضم.
طرق ووسائل عمل الأرز البسمتي
الأرز البسمتى بالكاري
المكوّنات:
- ثلاث كؤوس من الأرز البسمتي.
- ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج.
- حبة بصل مبشورة.
- ملعقة طعام صغيرة ثوم.
- ثلث الكأس زيت ذرة.
- ملعقة طعام صغيرة كركم.
- حبة فلفل حار مجفف.
- نصف ملعقة طعام صغيرة فلفل أبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة ملح.
طريقة التحضير: ضعي البصل المقطع في طبق الطهي المتوسط، وقلّبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي جميع أنواع التوابل التي جهزناها مسبقاً، وأضيفي الثوم ثم اسكبي مرقة الدجاج فوق الأرز، اتركي الطبق على النار حتى يبدأ بالغليان، بعد ذلك خففي النار تحت الأرز واتركيه حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً، ويمكن تقديم هذا الطبق بجانب الدجاج المحمر أو الخضار المقطعة، ويمكنك تقديم العصير حسب الرغبة.
أرز بسمتي بالزبيب
المكوّنات:
- نصف كأس أرز بسمتي.
- حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة طعام صغيرة قرفة.
- ملعقة طعام صغيرة زبيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- القليل من زيت.
طريقة التحضير:
- نضع القليل من الزيت في طبق ساخن حتى لا يلتصق الأرز.
- نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضع الزبيب ونضيف الأرز والملح والفلفل والقرفة ونخلط جميع المكوّنات جيداً.
- نضع الماء الساخن ونترك الطبق إلى أن يبدأ الماء بالغليان، نخفف النار ونترك الأرز لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز.
الأرز البسمتي بالبصل
المكوّنات:
- كأسان من أرز البسمتي.
- أربع كؤوس من الماء.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- مئة وخمسين جراماً من البصل المحمّر.
- مئة جرام زبيب.
طريقة التحضير: نضع الماء في طبق متوسط على النار ونضع معه مكعبين زبدة، ونضيف إليه الحبهان مفروم وورق الغار مع القليل من الزعفران، وبعد أن يغلي الماء نضيف الأرز، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نضع الأرز في طبق كبير ونرش فوقه البصل المحمر والزبيب، ويمكن وضع شرائح البرتقال والليمون على حواف الطبق، وتستطيعين إضافة الكزبرة والزعتر وذلك حسب الرغبة.
