يُعتبر لحم الديك الرومي أحد احسن وأفضل اللحوم المنتشرة بكثرة في العالم، فهو البديل الصحي عن اللحوم الحمراء، كما أن لهذا اللحم العديد من الميزات أهمها أنه ذات قيمة غذائية مرتفعة، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون، إضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة لا بأس بها من العناصر الغذائية المهمة للأسنان، مثل الفيتامينات والبروتينات والسيلينيوم والفسفور والزنك، ويُطهى الديك الرومي في كثير من الأحيان بالمناسبات، وله العديد من طرق ووسائل الطهي الخاصة به أهمها طريقة الشوي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الديك الرومي المشوي.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
- مقادير الديك الرومي المشوي
ديك رومي منظف بشكل جيد ومتوسط الحجم. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من بهارات الدجاج. ليمونة واحدة مبشورة بشكل ناعم. ملعقة واحدة من زبدة الطعام. ملح طعام حسب الرغبة. زنجبيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكاري الحلو. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الطازج. فلفل حلو ناعمة ومطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الهال المطحون. معلقتين كبيرتين من خل الطعام الأبيض. نصف كوب صغير من الماء النظيف. - اسهل طريقة تحضير و تصنيع الديك الرومي المشوي
نحضر وعاء كبير يتسع لحجم الديك ومن ثم نضع فيه ماء كافي وقليل من الليمون المبشور، وملعقتين من الخل الأبيض. نضع الديك في الوعاء ونتركه لينقع لمدة كافية من الزمن ويجب أن لا تقل عن اثنا عشر ساعة. في أثناء نقع الديك نقوم بتحضير الخلطة و تتبيلة الخاصة به من خلال وضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونخلطها بشكل جيد. بعد انتهاء مدة نقع الديك نقوم بإخراجه من الماء ونضعه في وعاء آخر، وندهن باطن الجلد بالزبدة ومن ثم ندهنه من الداخل والخارج وأيضاً من تحت الجلد بالخلطة و تتبيلة المُحضرة من قبل. بعد ذلك نضعه في فرن ذات درجة حرارة تصل لمائة وستين درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. - طريق تقديم الديك الرومي المشوي
بعد الانتهاء من شوي الديك نضعه في طبق كبير الحجم ويُزين إما بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً أو ببعض المكسرات. بعد ذلك ننقله إلى مائدة الطعام كأحد الأطباق الرئيسية ونضع بجانبه القليل من الخضراوات أو الأرز المبهر. طريقة عمل الديك الرومي المشوي
- مقادير عمل الديك الرومي المشوي
ديك رومي مغسول جيداً ذات حجم متوسط كوبين أرز منقوع حسب النوع الذي تُفضلين جزرتين مقشرتين ومقطعتين لأنصاف بهارات وملح حسب الرغبة لحمة مفرومة خشنة زيت للقلي بمقدار نصف كوب حبة واحدة من الليمون بصلة واحدة، وفصين من الثوم المبروش. حبتين من البطاطا المقشرة والمقطعة لنصفين. جزرة متوسطة الحجم مبشورة ربع كوب من المكسرات رشة من الطحين. ملعقتين من الخل كيس فرن كبير الحجم - اسهل طريقة تحضير و تصنيع الديك الرومي المحشي
نقوم بتنظيف الديك ونغسله بشكل جيد بكل من الليمون والملح والخل. بعد ذلك نقوم بتحضير اللحمة على النار ونضيف إليها البهارات التي نحبها. في وعاء آخر نضع الأرز ونضيف إليه القليل من الزيت والبهارات ونضعه على نار هادئة ليستوي نصف استواء، ومن ثم نضيف إليه اللحمة ونرفعه عن النار جانباً. نقوم بقلي المكسرات ونضيفها للأرز. نُبهر الديك بنفس بهارات اللحمة والأرز من الخارج ونحشيه بالأرز المحضر مسبقاً. نضع قليل من الزيت في كيس الفرن ونرش عليه القليل من الطحين ونضع الديك والبطاطا والجزر فيه ونغلقه جيداً. نضع الكيس في صينية الفرن ونتركه لحين الاستواء. - طريق تقديم الديك الرومي المحشي
بعد استواء الديك نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونضع حوله كل من البطاطا والجزر. نضع طبق التقديم على المائدة كطبق رئيسي ونزينه بالمكسرات المتبقية.
