البيستو

البيستو هي نوع من أنواع الصوص اللذيذة والتي تشتهر بها الأطباق الإيطالية، وقد انتشرت كثيراً وبشكل واسع عالمياً، حيث أنها تقدم مع العديد من الأطباق الجانبية كالبطاطس المسلوقة أو البطاطا المقلية، كما أنها تتقدم مع الأطباق الرئيسية كالمكرونة والدجاج وشرائح اللحم المشوية أو مع الحساء، ويعد تحضير صوص البيستو من الطرق ووسائل السهلة حتى تتميز بمكوناتها البسيطة وتعتمد اعتماداً كلياً على أوراق الريحان والصنوبر الذي يجعل منها رائعة المذاق، وسنقدم طريقة عمل البيستو في هذا المقال.

مقاديرالبيستو

  • كوبان من أوراق الحبق الطازج.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب كبير من الصنوبر المحمص.
  • ثلثي كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب كبير من الجبن المبشور.

طريقة عمل البيستو

  • توضع أوراق الحبق في محضر الطعام ثم يضاف إليه الثوم المهروس والصنوبر.
  • تخلط المكونات حتى يتكون خليط خشناً ثم يضاف إليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون وتخلط مجدداً حتى يصبح الصوص ليناً.
  • يوضع الصوص في وعاء ثم يضاف إليه الجبن المبشور ويحرك بواسطة ملعقة حتى تتمتزج مع المكونات.

طريقة تقديم البيستو

  • يقدم صوص البيستو مع الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل البيستو مع خل البلسمك

  • مقادير البستو مع خل البلسمك
  • 3 ضروس من الثوم كبيرة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
  • 4 أكواب كبيرة من أوراق  الريحان.
  • نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الخل البلسمك.
  • 6 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
    • اسهل طريقة تحضير و تصنيع البيستو مع خل البلسمك
  • يوضع الثوم في الهاون ويضاف إليه الملح الخشن ويهرس حتى يصبح ناعماً.
  • يوضع الصنوبر في مقلاة مع ملعقة من زيت الزيتون الحامي وتحمص حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • يضاف الصنوبر إلى الثوم ويهرس جيداً.
  • تغسل أوراق الريحان جيداً بالماء ثم تصفى وتفرم ناعم.
  • تضاف إلى خليط الثوم وتهرس حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمي.
  • يضاف إليه الفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون والخل البلسمك حتى يصبح المزيج ليناً.
  • يوضع المزيج في وعاء آخر ويضاف إليه الجبن المبشور ويحرك جيدً.
    • طريقة تقديم البيستو
  • يوضع صوص البيستو على الدجاج المقلي أو اللحم المشوي أو الباستا.
    • ملاحظة:
  • يمكن إضافة عصير الليمون بدل الخل البلسمك وذلك لإضافة بعض الحموضة المحببة.
  • يمكن تحضير البيستو في الهاون أو في محضر الطعام ويمكن خلطة بالخلاط الكهربائي للحصول على صوص ناعم وأكثر اكتساب للون الأخضر.