طريقة عمل ريزوتو بالمشروم

يعدّ ريزوتو بالمشروم أحدَ الأطباق الرئيسة الإيطالية، وهو عبارة عن طبق من الأرز يحضر بطريقة مختلفة عن الأرز العادي، ويعدّ من الأطباق المتميزة، ويحضر الريزوتو بطرق ووسائل عديدة ومختلفة حيث يمكن تحضيره بالمشروم أو بالخضار، ويتميّز بنكهة المشروم مع الأعشاب وجبنة البارميزان، كما يمكنُ إضافة نكهات عديدة، حيث يمكن إضافة المشروم المجفّف أو عصير التفاح، ويعدّ من الأطباق السريعة التحضير، وسيتم تقديم طريقة عمل ريزوتو بالمشروم في هذا المقال.

• حبة بصل متوسطة مفرومة مكبعات صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب متوسط من الأرز الإيطالي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب متوسط من الماء.
• نصف كوب كبير من الفطر المقطع شرائح.
• ربع كوب صغير من الزيت لقلي الفطر.
• 3 ملاعق كبيرة من الفطر المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.

• يقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يضاف إليه الأرز الإيطالي المغسول بالماء.
• يقلب الأرز مع البصل لمدة دقيقة ثم يضاف إليه الماء والملح، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
• يضاف إليه نصف كوب من الماء كلما تبخر عنه الماء حتى ينضج الأرز تمامًا.
• تقلى شرائح الفطر الطازج بالزيت ثم تضاف إلى الأرز مع التحريك.
• ينقع الفطر المجفّف بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ثمّ يضاف إلى الأرز مع ماء النقع ويقلب مع الأرز لمد ة 6 دقائق.
• تضاف الزبدة وجبنة البارميزان إلى الأرز مع التحريك حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع المكونات السابقة.

• يوضع ريزوتو بالمشروم في طبق للتقديم.
• ويقدم كطبق رئيس ساخن.

• المقادير 

• طريقة التحضير  

• طريقة التقديم