طريقة عمل مجبوس دجاج

مقادير مجبوس دجاج

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• ورقتان من ورق الغار.
• 3 أعواد من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
• حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• مقادير الأرز
• كوبان كبيران من أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع كوب كبير من ماء الورد.
• نصف كوب كبير من الحمص مسلوق.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من اللومي مطحونة.
• ربع كوب كبير من الزبيب.

اسهل طريقة تحضير و تصنيع مجبوس دجاج

• قومي بغسل الأرز ثم أنقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة ثم صفيه من الماء و ضعيه جانباً.
• ضعي الزعفران في وعاء آخر و أضيفي إليه ماء الورد و اتركيه منقوع لمدة ساعة حتى يتحلل لون الزعفران مع ماء الورد و أتركيه جانباً.
• نظفي الدجاج و قلبيه مع الزيت النباتي حتى يتغير لونها ثم أضيفي الكاري و الكركم و ورق الغار و حبوب الهيل و أعواد القرفة و الملح ثم أضيفي الماء  مقطع البصل و اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
• ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن مع دهنها بالليمون ثم أشويها حتى تتحمر حسب الرغبة.
• ضعي زيت الزيتون في وعاء عميق ثم أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه حبوب الهيل و البهارات المشكلة و اللومي المطحون وقلبيه على النار حتى تفوح رائحة البهارات الشهية.
• ضعي مقدار 3 أكواب من مرق الدجاج في وعاء عميق و ضعيه على النار ثم أتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز وخليط البصل و أتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج قليلا.
• أرفعي غطاء الوعاء و زعي خليط زعفران و ماء الورد على الوجه دون تحريك ثم أضيفي قطع الدجاج و الحمص و أتركي مجبوس الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً مع إضافة ربع كوب من مرق الدجاج و اتركيه حتى ينضج تماماً.

طريقة تقديم مجبوس دجاج

• بعد أن ينضج مجبوس الدجاج أرفعي قطع الدجاج.
• ثم أسكبي الأرز في وعاء واسع و كبير ثم زينيه بقطع الدجاج و الزبيب.
• قدميه كطبق رئيسي.