طريقة سلطة المكرونة بالزبادي

• كيلو من المكرونة حبة قصيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارارت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 حبات خيار متوسطة الحجم.
• 4 حبات كبيرة الحجم من الجزر.
• نصف راس خس أمريكي.

• علبتان كبيرتان من اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• عصير نصف ليمونة كبيرة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

• ضعي وعاء على النار و اضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون و اتركيه على النار حتى يحمى ثم أضيفي إليه البهارات و الكاري و الملح و اتركيه على النار حتى يغلي الماء.
• أضيفي المكرونة و حركي حتى لا تلتصق ثم اتركيها حتى تغلي و خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
• إرفعيها عن النار و صفيها اغسليها بالماء الفاتر ثم ضعيها في مصفاة و اتركيها حتى تصفى الماء عنها لحين الإستعمال.
• إغسلي حبات الخيار و الجزر ثم قطعيهم إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم ضعي الخضار في وعاء عميق لحين الإستعمال.
• أغسلي أوراق الخس البيضاء مع إضافة القليل من الأوراق الخضراء أو حسب الرغبة، وقطعي أوراق الخس إلى قطع صغيرة ثم ضعيها مع باقي الخضار.
• ضعي الطحينية في وعاء عميق و أضيفي إليها عصير الليمون و حركيهما معا ثم أضيفي القليل من الماء تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك.
• أضيفي الماء حتى يصبح لون الطحينية أبيضا و تصبح طرية نوعا ما.
• ضعي علبتا اللبن إلى خليط الطحينة و الليمون ثم أضيفي و المايونيز و الخل الأبيض و حركي المكونات معا.
• أضيفي الملح و الكمون و الفلفل الأسود مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات معا.

أُسكبي مزيج اللبن و الطحينية إلى المكرونة و حركي المكونات معا ثم ضعيها في طبق كبير للتقديم و قديمها كطبق جانبي مع وجبة الطعام مع إضافة قطع الخبز المحمص للتقديم.

المرجع:- 1