تعتبر فطاير دجاج من الأطباق الجانبية و التي تقدم كوجبة سريعة أو مع وجبة الطعام الرئيسية، و تعد فطاير دجاج من أشهى أنواع الفطاير و التي تتميز بنكهتها الرائعة، وسنقدم لك هنا طريقة تحضيرها، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مميز.
طريقة عمل فطاير دجاج
مقادير العجينة
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان كبيران و نصف الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع كوب من زيت النباتي.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
مقادير الحشو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ضرسان كبيران من الثوم المفروم ناعم.
- قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج مفروم إلى قطع صغيرة.
- حبة كبيرة من الكوسا مفرومة مكعبات حسب الرغبة.
- حبتان متوسطتا الحجم من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
- نصف حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مفرومة.
- حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
مقادير للتزيين
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- ضعي السكر الأبيض في وعاء صغير، و أضيفي إليه نصف كوب من الماء الدافئ، وذوبي السكر، ثم أضيفي الخميرة الفورية و اتركيها لمدة 15 دقيق حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الملح و البيكنج باودر، و ثم أضيفي الزيت إلى الخليط مع التحريك حتى يمتزجا معا.
- أضيفي الحليب و الماء تدريجيا حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و طرية و ملساء.
- غطي العجينة جيدا ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- يمكنك وضع جميع المكونات في محضر الطعام و اتركي خليط العجينة لمدة 5 دقائق بعد الانتهاء من العجن، وذلك لتحصلي على عجينة ملساء و طرية أكثر.
- ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل البصل، ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الثوم المفروم والفليفلة المفرومة ومكعبات الكوسا، و قلبي لمدة 4 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء.
- أضيفي الملح و الفلفل الأسود و البهارات و استمري بالتقليب حتى تذبل الكوسا، ثم أضيفي مكعبات الجزر و الكزبرة و قلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي مكعبات الطماطم و اتركيها على النار حتى تذبل.
- أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الحشوة.
- قطعي العجينة و شكلي منها أقراص صغيرة ثم شكليها حسب الرغبة على شكل مثلثات أو دوائر.
- إحشي فطاير دجاج وادهني وجهها بصفار البيض، و رشي عليها حبة البركة وضعيها في الفرن و اخبزيها حتى تصبح لونها ذهبية و تنضج تماما.
- ضعي فطاير الدجاج في طبق كبير و قدميها كطبق جانبي مع اللبن و السلطة.
المراجع: 1 2
