تعتبر الملوخية الخضراء من الأطباق الرئيسية المنتشرة في أغلب المناطق العربية، و من أشهرها بلاد الشام و مصر، رغم أنها قد تختلف طريقة صنعها من بلد لآخر فلكل بلد طريقة، و لكل طريقة مذاق خاص.
إقرأ أيضا: اسهل طريقة تحضير و تصنيع الملوخية
تعد الملوخية الخضراء من الأطباق السهلة التحضير التي لا يحتاج طبخها إلى وقت كثير، و هي من الأطباق الصحية و المفيدة والغنية بالأملاح المعدنية والحديد و الفيتامينات المقوية للجسم التي تساعد في عملية الهضم.
سنقدم اسهل طريقة تحضير و تصنيع الملوخية الخضراء مع اللحم على طريقة بلاد الشام، وكل ما يتوجب عليك القيام به هو، اتباع المقادير و الطرق وخطوات التالية لتحصلي على طبق الملوخية الخضراء الشهي بخطواتها السهلة و السريعة.
مقادير الملوخية الخضراء
- ضمة كبيرة من الملوخية الخضراء.
- كيلو من لحم الضأن بتلو مقطع قطع حسب الرغبة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة من الملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- 3 ورقات من أوراق الغار.
- فنجان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الثوم المهروس ناعم.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الملوخية الخضراء
- انزعي أوراق الملوخية عن الأعواد و أغسليها ثم أتركيها جانبا حتى يجف الماء عنها.
- افرمي الملوخية بماكينة اللحم مرتين و إذا أردتي أن تكون الملوخية ناعمة جدا يمكنك فرمها مرة أخرى حسب الرغبة.
- ضعي الزيت في وعاء على النار و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع اللحم و قلبيها مع البصل حتى يتغير لونه و يجف عنه الماء.
- أضيفي إليه الفلفل الأسود و الملح و قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء و أتركيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي أوراق الغار و لا تكثري من الماء فالملوخية لا تحتاج للكثير من المرق.
- أتركي اللحم على النار حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الملوخية المفرومة في الوعاء مع اللحم و أتركيه على النار حتى تغلي و استمري بالتحريك حتى تذوب الملوخية و يصبح الخليط ناعم.
- قطعي حبة الطماطم إلى أرباع و ضعيها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء وأضيفي إليها مكعب الماجي و أخلطي المزيج معا حتى تصبح حبة الطماطم ناعمة جدا كالعصير.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الملوخية و أضيفي الملح حسب الرغبة.
- أتركي الملوخية لتغلي لمدة 3 دقائق.
- ضعي الثوم في مقلاة على النار مع ملعقتان من الزيت و قلبي حتى يصبح الثوم ذهبيا ثم أسكبي الثوم مع الزيت فوق الملوخية و حركي ثم أتركيها على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
طريقة تقديم الملوخية الخضراء
أسكبي الملوخية في زبدية كبيرة وقدميها ساخنة كطبق رئيسي مع طبق من الأرز
إقرأ أيضا: اسهل طريقة تحضير و تصنيع الملوخية المجمدة
يمكنك صنع الملوخية الخضراء بالدجاج أيضا مع تحميره أو قليه لإضافة نكهة رائعة للطبق.
اقرأ أيضا:
طريقة صنع المكرونة الإيطالية
طريقة صنع صلصة المكرونة
سوفليه البطاطا باللحم المفروم
