طريقة عمل كفتة الباذنجان التركية

تعتبر كفتة الباذنجان التركية من الأطباق الرئيسية والذي يشتهر بها المطبخ التركي وتعد من الأطباق السهلة التحضير حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق ووسائل مميزة وسهلة، كما أن مكوناتها بسيطة، حيث تحضّر من الكفتة مع شرائح الباذنجان المقلية وتطهى بالفرن مع صلصة خاصة من الطماطم ممزوجة بالتوابل التي تضيف إليها المذاق المميز، كما يمكن تحضيرها دون اللجوء إلى قلي الباذنجان مع خليط من اللحم المفروم مع البصل والتوابل، وسنقدم طريقة عمل كفتة الباذنجان التركية في هذا المقال.

• 4 حبات كبيرة من الباذنجان.
• نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات متوسطة.
• حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• ربع ضمة صغيرة من البقدونس.
• 4 ضروس من الثوم مهروس.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• مقادير الصلصة

• تقطع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية مع ملاحظة عدم تقشيرها وتتبل بالملح وتقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية.
• يفرم اللحم والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس والثوم والطماطم في ماكينة اللحم حتى يصبح الخليط ناعماً.
• يضاف إليه الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة وتحرك المكونات جيداً.
• تشكل من الكفتة كرات صغيرة أو حسب الرغبة ثم تقلب مع زيت الزيتون حتى تتماسك وتترك جانباً.
• تضاف مكعبات الطماطم والثوم وتقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليها صلصة الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود المطحون وتقلب على نار هادئة حتى يصبح قوامها سميكاً.
• توضع شريحتان من الباذنجان بشكل متقاطع ثم توضع الكفتة في وسطها وتثنى أطرافها ثم توضع في صينية الفرن.
• تسكب عليها الصلصة وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

• توضع كفتة الباذنجان التركية في أطباق للتقديم.
• وتقدم ساخنة كطبق رئيسي مع الخبز.

• المقادير

• طريقة التحضير
  

• طريقة التقديم