طريقة عمل طاجين الزيتون بالدجاج

يعتبر طاجين الزيتون بالدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية والتي تعد من الأطباق المبتكرة والتي أصبحت من الأطباق المنتشرة بشكل واسع عالمياً حيث أنها تتميز بنكهة الزيتون التي تمتزج مع الدجاج، ويعد من الأطباق السهلة التحضير والتي لا تستغرق الوقت الكثير كما أن مكوناتها بسيطة ومتواجدة بالمنزل ولا تحتوي على نسبة عالية من البهارات فهي تعتمد كلياً على اندماج نكهة الزيتون بالدجاج، وسنقدم لك طريقة عمل طاجين الزيتون بالدجاج وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق رئيسي مميز وشهي.

• كيلو من الزيتون الأخضر.
• 4 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبتان كبيرتان من الليمون معصورتان.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.
• مكعب من الماجي.
• كوبان كبيران من الماء الدافئ.

• يوضع كوبان من الماء الفاتر في وعاء عميق وصغير على نار متوسطة حتى يغلي الماء ثم يضاف إليه الزيتون الأخضر دون تقطيعه ويترك يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتخلصي من الملح ثم يصفى من الماء ويترك جانباً لحين الاستعمال.
• توضع أفخاذ الدجاج في وعاء عميق ويمكنك استخدام الصدور حسب الرغبة.
• يضاف إلى قطع الدجاج الملح وبهارات الكركم والقرفة والزعفران وعصير الليمون الحامض وتحرك جيداً حتى تمتزج البهارات مع قطع الدجاج ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تمتزج نكهة البهارات بالدجاج.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم توضع على نار متوسطة حتى يحمى ثم تضاف شرائح البصل مع رشة من الملح الناعم ويقلب حتى يذبل ثم تضاف إليه قطع الدجاج المتبلة ويقلب بالزيت حتى يحمر لونه.
• يضاف الزيتون الأخضر إلى قطع الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج نكهة الزيتون مع الدجاج ثم يضاف مكعب الماجي ويحرك حتى يذوب ويختلط مع باقي المكونات.
• يضاف الماء الدافئ ويحرك حتى يغلي المرق مع ملاحظة إضافة الملح حسب الرغبة.
• يوضع الخليط في طاجين (صينية الفرن) ويوضع في الفرن الحامي ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً مع ملاحظة أن يكون المرق قليلاً بحيث يغمر قطع الدجاج.

يقدم طاجين الزيتون بالدجاج ساخناً كطبق رئيسي.