طريقة عمل الكنافة السادة..آ الكنافة السادة هى أبسط أنواع الحلوى الشرقية، التي يسهل تحضيرها فى المنزل، وهى حلوى أساسية فى شهر رمضان المبارك لدى المصريين، حيث تقدم طوال الشهر الكريم عقب الإفطار، وعادة تقدمها ربات البيوت سادة، على الرغم من سهولة تحضيرها بالحشوات المختلفة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكنافةآ السادة.
المكونات:-
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلى حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد.
- ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدا.
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن.
- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدا.
- ثم نضغط عليها جيدا.
- بعدها رش على الوجه باقى كمية السمن بالتساوى بين وسط وأطراف الصينية.
- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على الار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.
- بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
- ثم تقطع وتقدم بعدها.
- ويمكن تسخين الفرن جيدا، ووضع الكنافة بداخلة، حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها ونسقيها بالشربات البارد، ونتركها مغطاة قليلا، ثم تقطع وتقدم بعدها.
الحلوى الصحية
- من أجل تحسين صحة أطفالنا ، يجب تقليل حلوى الأطفال والسكر للحفاظ على مناعتهم ، لأن السكر يضعف المناعة ، فهذه الحلوى سواء محلية الصنع أو عائلية ، يجب أن تستخدم الفواكه الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلي وبدائل المكسرات ، الفواكه المجففة والفول السوداني ، لأنها تعزز المناعة والنمو الصحي بشكل أفضل ، يجب تزويد الأطفال بالحلوى الصحية كل يوم ، ومع مرور الوقت ، سوف يعتادون تدريجياً على هذه الحلوى بدلاً من الحلوى الجاهزة التي تدمر الصحة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكنافةآ السادة.
المكونات:-
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلى حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلى
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد.
- ثم نضيف السكر وكوب إلا ربع سمن، ونقلبها جيدا.
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدا بالسمن.
- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدا.
- ثم نضغط عليها جيدا.
- بعدها رش على الوجه باقى كمية السمن بالتساوى بين وسط وأطراف الصينية.
- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على الار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.
- بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
- ثم تقطع وتقدم بعدها.
- ويمكن تسخين الفرن جيدا، ووضع الكنافة بداخلة، حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها ونسقيها بالشربات البارد، ونتركها مغطاة قليلا، ثم تقطع وتقدم بعدها.
الحلوى الصحية
- من أجل تحسين صحة أطفالنا ، يجب تقليل حلوى الأطفال والسكر للحفاظ على مناعتهم ، لأن السكر يضعف المناعة ، فهذه الحلوى سواء محلية الصنع أو عائلية ، يجب أن تستخدم الفواكه الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلي وبدائل المكسرات ، الفواكه المجففة والفول السوداني ، لأنها تعزز المناعة والنمو الصحي بشكل أفضل ، يجب تزويد الأطفال بالحلوى الصحية كل يوم ، ومع مرور الوقت ، سوف يعتادون تدريجياً على هذه الحلوى بدلاً من الحلوى الجاهزة التي تدمر الصحة.
