أسباب تناول الباذنجان النيء وما هى فوائده

هناك فوائد عديدة لتناول الباذنجان نيئًا ، فقد لا يعرف الكثير من الناس فوائده ، كما وجدنا أن تناول الباذنجان له فوائد عديدة للبشرة ، ومن فوائد تناول عصير الباذنجان للحامل.

سواء كان الباذنجان ناضجًا أو غير ناضج ، من الأفضل عدم تناوله نيئًا ، خاصةً الباذنجان غير الناضج.

وعادة ما تكون غير الناضجة صلبة عند اللمس.
يحتوي الباذنجان غير الناضج على مركب السولانين. تم العثور على هذا المركب السام في جميع النباتات غير الناضجة من عائلة الباذنجانيات ، مثل البطاطس والطماطم.
كلما قل نضج الباذنجان ، زاد محتوى السولانين.
هذا يعني أنه حتى الباذنجان الناضج يحتوي على هذا العنصر السام ، ولكن بكميات محدودة.

 

يوجد السولانين في الفاكهة نفسها وفي بعض أوراق بعض الخضروات ، مثل الطماطم.
لذلك لا ينبغي أن تؤكل نيئة عندما لا تنضج.
يمكن أن يؤدي استهلاك تركيز معين من السولانين بكميات كبيرة إلى عسر الهضم وتسمم الجسم ، وتشمل أعراضه القيء والغثيان.
لكن هذا الاحتمال ضئيل للغاية ونادر ، لكن على الرغم من ذلك ، يوصى بعدم تناول السولانين ، لأنه يمكن أن يسبب ألمًا في البطن لا نحتاجه.

يوصى أيضًا بشراء الباذنجان الناضج ، أو الانتظار حتى يصبح طريًا إذا كان من الصعب لمسه.
كلما نضج الباذنجان ، انخفض تركيز السولانين.
من أجل القضاء على هذا العنصر ، يجب طهي الباذنجان أو تعريضه لدرجة حرارة معينة (على سبيل المثال ، عند الطهي أو القلي) ، لأن السم يفقد فعاليته ويختفي عند درجة حرارة عالية.

من الأفضل وضع الملح على شرائح الباذنجان (ليس كثيرًا ، لأن الكثير من الملح ضار بالصحة) وتركه يقف لمدة خمس عشرة دقيقة.
خلال هذه العملية ، تتم إزالة المواد الضارة.

بالإضافة إلى ذلك ، امتص الباذنجان القليل من الزيت أثناء القلي.

يعد تحسين عملية هضم الطعام من فوائد تناول الباذنجان النيء لاحتوائه على مستويات منخفضة من الكوليسترول والدهون.

يحتوي الباذنجان على مجموعة من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد الجسم على التخلص بسرعة من النفايات الزائدة في الجسم.

دور الألياف الغذائية هو مساعدة الجسم على هضم الطعام بشكل جيد وامتصاص الطعام بسرعة ، ويتم ذلك عن طريق تحفيز الألياف لدخول الجسم لإفراز العصارة المعوية من أجل الهضم ، وبذلك يكون الهضم جيداً.

 

يقوم الباذنجان بعمل رائع في المساعدة على التخلص من الجنيهات غير المرغوب فيها.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استخدام الباذنجان في نظامهم الغذائي اليومي ، خاصة أنه خالي من الدهون والكوليسترول وقليل من السعرات الحرارية.

يمكن أن يمنع الباذنجان الإفراط في إفراز هرمون الجريلين.

أهم وظيفة للجريلين هي تحفيز الشهية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة.