حلى أم علي
أم علي من الحلويات المصرية، والتي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ، ومكوناتها الخفيفة والمتوفرة، وهي من الحلويات الاقتصادية وسهلة التحضير، وأهم مكوناتها عجينة الجلاش، أو ما يعرف بالرقاق أو البف باستري، تختلف طرق ووسائل تحضير أم علي بشكل بسيط ولكن طعمها لذيذ كيفما حضرت.
حلى أم علي السريع
المكونات
- ثماني عشرة قطعة من مربعات البف باستري.
- كوب واحد من الحليب.
- ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
- كوب من المكسرات المخلوطة مع الزبيب.
- علبتان من القشطة الثقيلة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثم ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت وضعي فيها مربعات البف، أدخليها إلى الفرن حتى تنتفخ وتتحمر.
- ضعي الحليب والسكر في قدر فوق نار متوسطة الحرارة حتى يصل الحليب إلى مرحلة ما قبل الغليان، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي علبة واحدة من القشطة، واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- فتتي قطع البف المقرمشة في صينية التقديم إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي الحليب الساخن فوق البف حتى يتشربه، وزعي علبة القشطة المتبقية فوق البف وزينيه بالمكسرات وقدميه إما ساخنا وإما باردا.
أم علي بالتوست
المكونات
- كيس من خبز التوست الأبيض.
- نصف كوب من المكسرات.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- ربع كوب من السكر.
- ظرفان من كريمة الدريم ويب.
- كوب ونصف من الحليب.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- قطعي الخبز إلى مربعات متساوية الحجم، ثم تخلصي من الحواف القاسية، ثم ضعيه في صينية خبز وحمصيه في فرن ساخن حتى يصبح لونه ذهبيا من الجنبين.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز جانبا حتى يبرد، ثم فتتي الخبز إلى قطع صغيرة، وضعيه في صينية بايركس.
- ضعي السكر، والحليب، في قدر فوق نار خفيفة حتى يبدأ بالغليان، ارفعي القدر عن النار وأضيفي علبة واحدة من القشطة وحركي المكونات إلى أن تذوب القشطة في الحليب.
- اسكبي الحليب فوق الخبز واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الخبز الحليب الساخن.
- في هذه الأثناء اخلطي علبة القشطة مع الدريم ويب حتى يغلظ القوام، ثم وزعيه فوق حلى أم علي، ثم زينيه بالمكسرات وقدميه.
ملاحظة
- يمكن تحضير حلى أم علي قبل التقديم بساعتين من خلال تطبيق جميع الطرق وخطوات المذكورة، ثم وضعها في الفرن وتحمير الوجه وتقديمها ساخنة.
- يمكن استخدام أي نوع من العجين الرقيق لتحضير أم علي كالبف باستري والكلاج.
