الجوافة
تعتبر الجوافة من الفواكه اللذيذة جدا، ذات الرائحة النفاذة، وكانت تنتشر بشكل أساسي في الهند، ولم تكن معروفة في أوروبا بشكل كبير، وتعيش بشكل كبير أيضا في مناطق أمريكا الاستوائية، وتحتوي الجوافة على العديد من الفوائد الغذائية والعلاجية، حتى أن أوراق شجرة الجوافة، تمتلك خصائص علاجية، تنفع مرضى الربو والتحسس التنفسي، والسعال، والأسهال، وأمراض المعدة، وتعقيم الجروح، وتخفيف ألم الأسنان، ومن بين استخدامات أوراق الجوافة المهمة أيضا، دباغة الجلود، وصبغ الملابس، أما بذور الجوافة فتدخل في صناعة الكثير من أنواع الصلصات التي تستخدم في الطعام، وتعتبر ثمرة الجوافة، أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين ج، والأكثر احتواء على مضادات الأكسدة، وتدخل في صناعة العصائر والمربيات.
فوائد الجوافة
- تحتوي الجوافة على فيتامين ج، بكميات كبيرة جدا، الذي يعتبر مضاد أكسدة قوي، وينقي البشرة، ويمنحها النضارة، ويسرع في شفاء الحروق والجروح، ويقي من الإصابة بمرض الأسقربوط، وتتركز النسبة الأكبر من فيتامين ج، في قشرة الجوافة، لذلك يجب تناولها بقشرها، كما تحتوي بذور الجوافة على نسبة عالية من فيتامين ج.
- تحتوي على فيتامين أ، الذي يحسن الرؤية، ويساهم في حيوية البشرة، وتأخير ظهور التجاعيد، ويقضي على الجذور الحرة التي تسبب السرطان، ويمنع ظهور حب الشباب.
- تحتوي على القليل من السعرات الحراية، والقليل جدا من الدهون والبروتينات، لذلك لا تؤثر على النظام للغذائي للأشخاص الذين يرغبون بتخفيض أوزانهم.
- تحتوي على العديد من المعادن، مثل الحديد والفسفور والكالسيوم، وبنسبة عالية البوتاسيوم، الذي يخفض ضغط الدم المرتفع، وينظم ضربات القلب.
- تحتوي الجوافة على العديد من مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد، والفينول، اللذان يحميان الجسم من الإصابة بالسرطان، ويؤخران ظهور أعراض الشيخوخة، ويساهمان في تقوية وتنمية جهاز المناعة.
- تحسن من أداء الجهاز الهضمي، لاحتوائها على الألياف الطبيعية مثل الكاروتينات، التي تساعد في علاج و دواء الإسهال.
- نسبة السكريات في الجوافة منخفضة جدا، وهذا يجعلها غذاء مناسبا لمرضى السكري.
- تحتوي الجوافة على مادة الليكوبين، التي تعتبر مادة مضادة لنمو الخلايا السرطانية.
ينصح بعدم تناول الجوافة غير الناضجة؛ لأن القشرة غير الناضجة، تحتوي على مواد سامة، وكذلك يجب الحذر من تناولها وهي ناضجة جدا؛ لأنها تفقد العديد من الفيتامينات والخواص المفيدة، لذلك يوصي خبراء التغذية بتناول ثمار الجوافة ذات النضج المتوسط.
إعداد عصير الجوافة
المكونات
- أربع حبات جوافة.
- كوبان ماء بارد.
- سكر حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقطع الجوافة دون نتقشيرها، ونضعها في الخلاط الكهربائي.
- نصفي العصير بمصفاة سلك للتخلص من البذور.
- يقدم العصير باردا، بعد سكبه في الأكواب.
