تعتبر الغريبة من الحلويات اللذيذة والخفيفة، وتتميز بقوامها الهش، وهي من الحلويات العربية المشهورة في الوطن العربي. تتكون الغريبة من مكونات أساسية وهي: الدقيق، والسكر، والسمنة وزيادة الوزن أو الزبدة، وهي من الحلويات سهلة وسريعة التحضير، وتحضر بعدة نكهات مثل الفانيلا، واللوز، والكاكاو، والفستق، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الغريبة.
غريبة بالزبدة
المكونات
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر البودرة المنخول.
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء كبير، ونخفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية جيدا حتى يصبح لونها فاتحا.
- نضيف السكر المنخول للزبدة المخفوقة تدريجيا بكميات قليلة مع الخفق المستمر بعد كل إضافة حتى يندمج مع الزبدة ويصبح الخليط مثل الكريمة الهشة.
- نضيف الفانيلا السائلة للخليط مع الخفق المستمر حتى تختفي وتمتزج بالخليط.
- نضيف الدقيق المنخول للخليط تدريجيا ونعجنه باليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى ترتاح.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
- نشكل العجينة على شكل كريات صغيرة الحجم، ثم نضغط عليها بكف اليد حتى تصبح مسطحة.
- نضع حبات الغريبة في صينية الخبز مع الحرص على ترك مسافات بينها.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك دون أن يتغير لونها.
- نخرج الغريبة من الفرن ونتركها في الصينية حتى تبرد تماما ثم نضعها في طبق التقديم.
إقرأ أيضا : كيف تعمل الغريبة
غريبة باللوز
المكونات
- مئتا غرام من الزبدة.
- ثلث كوب من السكر البودرة.
- كوب إلا ربع من اللوز المطحون.
- كوبان إلا ربع الكوب من الدقيق.
- كمية من شرائح اللوز.
طريقة التحضير
- نضع اللوز المطحون والدقيق في وعاء، ونقلبهم مع بعضهم ونضعهم جانبا.
- نضع الزبدة والسكر المطحون في وعاء آخر، ونخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيا ونقلب المكونات جيدا.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
- نكور العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم بحجم حبة الجوز، ثم نضعها في صينية الخبز مع الحرص على ترك مسافات بينها ونضغط عليها قليلا بواسطة اليد حتى تصبح على شكل دائرة صغيرة الحجم حتى تنتهي كمية العجين.
- نضع شريحة من اللوز في وسط كل دائرة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك حبات الغريبة.
- نخرج الغريبة من الفرن ونتركها في الصينية حتى تبرد تماما.
- نضع الغريبة في طبق التقديم ونزينها بكمية من شرائح اللوز.
