تحضير صلصة البيتزا
عشق لا ينتهي لوجبة أدمنها العالم وأحبها الجميع كبارا وصغارا، هي رفيقة تجمعات الأصدقاء، والوجبة المفضلة عند الشباب، وعند الأطفال، وجبة بمكوناتها البسيطة تمكنت بفترة صغيرة أن تتصدر قوائم الوجبات العالمية كأعلى الوجبات مبيعا في العالم.
يعتقد أن للبيتزا أصول يونانية، إلا أن مدينة نابولي الإيطالية كانت مهد انطلاقها وانتشارها حول العالم، وبرغم من سهولة مكوناتها وتوفرها تمكن الإيطالين من ابتكار حشوات بنكهات متعددة زادت من غنى الوجبة وتنوعها الغذائي، فالمكونات الأساسية للبيتزا صارت مبتكرة فيمكن إضافة اللحوم، والأسماك، والخضار، واللحوم الباردة، مع الأجبان الوفيرة اللذيذة، والصلصة ذات المذاق المميز والتي تعتبر سر نجاح البيتزا.
تحتوي البيتزا على مكونات غذائية عالية المحتوى من العناصر الغذائية الضرورية مثل: الدهون، والبروتينات، والمعادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، والفيتامينات، ولكنها لا تعتبر وجبة صحية وخصوصا لمن يتبعون برامج حميات غذائية إذ أن قطعة من البيتزا بوزن الثلاثمئة غرام تعطي ما يزيد عن سبعمئة سعر حراري وهذا يشكل مصدرا عاليا للطاقة التي لو لم يتم حرقها تحولت إلى دهون، وفي هذا المقال سأعرض طريقة عمل صلصة البيتزا بطرق وخطوات واضحة وسهلة.
صلصة البيتزا
المكونات
- حبتا بندورة ناضجة مبشورة.
- ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ثلث ملعقة صغيرة أوريغانو جاف.
- فصا ثوم مهروسان.
- حبة فلفل حار أخضر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء غميق الزبدة مع كمية الزيت ونسخنها على النار.
- نضيف البصل المفروم ناعم، والثوم المهروس ونقلبها جيدا حتى تذبل ويصبح لونها ذهبيا.
- نضيف الفلفل الأخضر الحارونقلبه جيدا، في هذه المرحلة يمكن استبدال الفلفل الحار بالفلفل الرومي بحسب الرغبة، ولكن يجب الانتباه إلى أن النكهة تختلف تماما عن نكهة الفلف الأخضر الحار.
- نرش الملح، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة وأيضا بحسب الرغبة، ونضيف الريحان الجاف، والأوريغانو ونقلب الخليط جيدا حتى تظهر رائحة التوابل العطرية.
- نضيف الآن البندورة المبشورة مع كمية صلصة رب البندورة، ونعاود التقليب جيدا، ومن ثم نضيف كوب من الماء ونترك الصلصة تغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح كثيفة وجاهزة.
- نترك الصلصة تبرد قليلا، ونضعها في وعاء الخلاط ونقوم بخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وطرية.
- توضع صلصة البيتزا باردة على العجينة حتى لا تنتفخ العجينة وتتلف إذا ما وضعت ساخنة عليها، كما يمكن تخزينها في الفريزر لحين استعمالها ثانية.
