تعتبر المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة لدى كثير من الناس وتحديدا النساء والفتيات، وتنتشر هذه الأكلة في جميع أنحاء العالم، وهذا يعود لمذاقها اللذيذ، إضافة إلى منظرها الرائع. سنقدم لكم في هذا المقال احسن وأفضل طريقة لتحضير المعكرونة بالبشاميل.
إعداد المعكرونة بالبشاميل
المكونات
- ظرف من المعكرونة السباغتي أو أي نوع آخر حسب الرغبة.
- كيلوغرام من الدجاج المسلوق.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
البشاميل
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- ست قطع من الجبن المكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
الطبقة العلوية
- بيضتان كبيرتان.
- أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
- كأس من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الرف الأوسط في نصف الفرن، ثم نشغله على درجة حرارة مئة وستين مئوية.
- نحضر طبقا متوسط الحجم ومناسبا للتقديم.
- نضع كمية من الماء، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر مجوف وعميق، ثم نتركه على نار عالية حتى تغلي.
- نضيف المعكرونة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تنضج وتصبح طرية، ثم نضعها في مصفاه ناعمة للتخلص من الماء.
- نضع الدجاج، والأوريجانو، والبابريكا، والريحان في طبق عميق، ونقلب الدجاج بهذه الأعشاب جيدا حتى تتداخل النكهات.
- نحضر البشاميل: نضع الزبدة، والدقيق، والزيت في قدر متوسط الحجم، ونضعه على نار متوسطة، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك بواسطة مضرب يدوي حتى يتغير لون الدقيق ويصبح ذهبيا.
- نضيف الحليب بالتدريج إلى خليط البشاميل، ونستمر بالتحريك حتى يذوب الدقيق تماما.
- نضيف الجبن، والفلفل، والملح، ونستخدم ملعقة خشبية في التقليب، حتى تتكون لدينا صلصة متماسكة ومتجانسة.
- نسكب نصف كمية البشاميل في الصينية.
- نخلط المعكرونة بنصف كمية خليط الدجاج والأعشاب جيدا، ثم نضعها في الصينية بشكل مستو.
- نضع نصف الكمية المتبقة من الدجاج والأعشاب فوق المعكرونة بشكل مستو، ومن الجدير ذكره أنه لا يجب تحريك الصينية نهائيا.
- نوزع الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق الصينية، حتى تغطي المعكرونة والدجاج بشكل كامل.
- نحضر الطبقة العلوية: نضع البيض، والكريمة في طبق عميق، ونخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس هذه المكونات مع بعضها، ثم نضعها فوق المعكرونة.
- نرش البقسماط على وجه صينية المعكرونة.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبا لمدة عشر دقائق، ثم نقدمها ساخنة.
