جدول المحتويات
طريقة عمل لازانيا
تعد اللازانيا طريقة إيطالية بحتة وهي من أشهر الأطباق المعروفة في إيطاليا، وهي عبارة عن طبقات رقيقة من الباستا الإيطالية أيضا، كلمة لازانيا تعود أصولها إلى الإغريق وكانت تستخدم الكلمة في العديد من الحضارات في المعنى الأصلي لها والتي تعني القدر الذي يطبخ به، وبحسب التاريخ فإن أول كتاب للطبخ ظهرت به تلك الكلمة كان إنجليزيا ولكن ذلك الادعاء فيه شك كبير؛ لأن تلك الكلمة كانت تستخدم من قبل الرومان في قديم الزمان، وهناك الكثير من طرق ووصفات اللازانيا التي من الممكن تحضيرها ومنها اللازانيا الحارة ولازانيا المأكولات البحرية، ولازانيا اللحم، والدجاج، والخضار، وغيرها الكثير، وفي مقالنا هذا المقال سوف أقدم لكم اسهل طريقة تحضير و تصنيع رائعة للازانيا.
المكونات
- 200 غرام من اللحم المفروم.
- 200 غرام من السجق البقري المقطع قطعا صغيرة.
- بصلة مقطعة ناعما.
- أربع حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعما.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المذابة في نصف كوب من الماء.
- 250 غرام من الفطر المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
حشوة الجبن:
- 200 غرام جبن ريكوتا مهروس.
- 200 غرام من جبن الموزاريلا المبروش.
- 100 غرام من جبن البارميزان المبشور.
- بيضتان مخفوقتان.
- 450 غراما من اللازانيا.
- أربعة أكواب من الماء.
التزيين:
- 100 غرام من جبن البارميزان.
- 100 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نضع كمية الماء في وعاء على النار حتى تسخن، ثم نضيف شرائح اللازانيا، ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها ونضعها في ماء بارد كي لا تلتصق ببعضها البعض.
- نبدأ بإعداد حشوة الجبن بوضع جبن الريكوتا، وجبن الموزاريلا، وجبن البارميزان، ثم نضيف البيض، ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- لتحضير حشوة اللحم نضع ملعقة من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم نضيف البصل المقطع حتى يذبل، ثم نضيف اللحم والسجق ونقلب ويترك على النار حتى تجف ماؤه تماما.
- نضيف الفطر ونقلب حتى يقترب اللحم من النضج، ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، ونقلب وتبقى المقادير على النار حتى تنضج تماما.
- نضع كمية من حشوة اللحم في وعاء مناسب، ثم نضع فوقها طبقة من شرائح اللازانيا.
- نضع فوق الشرائح كمية من حشوة الجبن، ثم فوقها كمية من حشوة اللحم، ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا.
- نكرر تلك العملية إلى أن تنتهي شرائح اللازانيا كاملة مع الحشوة.
- في وعاء نضع مكونات التزيين ما عدا البقدونس ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض، ثم نضيفهم فوق صينية اللازانيا.
- نغلف الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم نزيل ورق الألمنيوم ونحمرها من الأعلى إلى أن تأخذ اللون البني.
- نخرجها من الفرن ونرش عليها البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
