تعدّ اللازانيا من الأطباق الإيطاليّة المميّزة التي حضّرت على يد أمهر الطهاة، لتظهر بالشكل والطعم المحبّب والجديد للناس في جميع دول العالم؛ حيث إنّ إيطاليا من الدول التي تتميّز بتحضير جميع أنواع المعكرونة ومن بينهم هذا الطبق الذي يعدّ أحد أنواع المعكرونة، لكنّه يختلف بطريقة التحضير والشكل النهائي للطبق، وهنا سوف نقدّم لك سيدتي نوعاً جديداً من اللازانيا بالدّجاج .
المكوّنات والمقادير
- باكيت من شرائح اللازانيا .
- ثلاث قطع صدر دجاج مسحّب ومقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- أربع حبات بندورة حمراء متوسّطة الحجم .
- أربع أسنان من الثوم.
- ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقة بهار مشكّل.
- ملعقة ملح .
- مكعّب مرقة الدجاج .
- جبنة موزاريلا.
- زيت نباتي .
طريقة التحضير
- نحضر البصل، ومن ثمّ نقوم بتقطيعه إلى شرحات صغيرة والثوم كذلك، من ثمّ نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي بوعاء، ونضيف إليه البصل والثوم .
- يبقى البصل والثوم على النّار حتى يذبل، من ثمّ نضع قطع الدجاج ونقلّب حتى تتجانس المكوّنات .
- نضيف البهارات والفلفل الأبيض بعد ذلك، ومن ثمّ نضيف البندورة المقطّعة .
- يترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج بالكامل .
- نحضر صينيّة مفرودة، ومن ثمّ نضع فيها ماءً ساخناً، من ثمّ نضع شرائح اللازانيا مع الحذر من أن تلتصق ببعضها.
- نسلق كامل الكميّة، ويتم وضعها بمكان مفرود لتجفّ قليلاً .
- نحضر الصينية المراد الطبخ فيها، ومن ثمّ نقوم بوضع طبقة من شرحات اللازانيا، وتتمّ إضافة طبقة رقيقة من البشاميل البارد، بعد ذلك نضع كميّة من الحشوة وتوزّع على كامل الصينية، من ثمّ نضع طبقة مكوّنة من لازانيا وبشاميل وحشوة، ونعيد الطرق وخطوات حتى نكمل كامل الكميّة، وآخر طبقة يجب أن تكون من البشاميل.
- نضيف جبنة الموزاريلا، بعد ذلك ندخل الصينيّة للفرن على نار هادئة لمدّة نصف ساعة حتى تنضج، ومن ثمّ نقوم بتحمير الوجه حسب الرغبة .
- تقدم اللازانيا بالدجاج دافئة أو ساخنة حسب الرغبة .
عمل خلطة البشاميل
المكوّنات والمقادير
- نصف لتر حليب بارد وسائل .
- ثلاث ملاعق دقيق .
- ملعقتان من الزبدة .
- مكعبان من مرقة الدجاج .
- رشة فلفل أبيض .
- رشة ملح .
طريقة التحضير
- نحضر الزبدة من ثمّ نقوم بوضعها بوعاء على النار، ويفضّل من النوع الّذي لا يلتصق، ويتمّ التحريك حتى تذوب .
- نحضر الدقيق، ومن ثمّ يضاف للزبدة ونحرّكه بسرعة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نبعده عن النار، بعد ذلك نضع القليل من الحليب مع التحريك المستمر والسريع حتى لا تتكوّن لدينا كتل الدقيق.
- نضيف باقي الكميّة من الحليب مع التحريك حتى يصبح لدينا خليط متجانس وسائل .
- نضع الوعاء على النار، ومن ثمّ نقوم بتهدئة النار ونستمر بالتحريك السريع حتى يصبح الخليط متجانساً وكثيفاً.
- نضع مكعّب مرقة الدجاج والفلفل الأبيض والملح، ونحرّك حتى يذوب الماجي، ويترك الخليط ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.
