تتعدد أنواع الباستا وتختلف بأحجامها، وتصنع بطرق ووسائل مختلفة من حيث النكهة والصلصة التي تدخل في تحضيرها، وتعتبر طريقة تحضيرها من أبسط وأسهل الوصفات، وتتنوع فيها الإضافات كصنعها باللحمة أو بالدجاج، أو بإضافة الخضار، وتقدم كوجبة جانبية، وتتماشى مع العديد من الأطباق كالمعجنات والشطائر والمقبلات، وسنذكر في مقالنا هذا طرقا سهلة لتحضيرها.
الباستا بصلصة الطماطم
المكونات
- مغلف من معكرونة السباغيتي.
- مائتا غرام من اللحمة المفرومة ناعما.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم الحمراء الناضجة المقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
- كوب من صلصة الطماطم المعلبة.
- نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
- أوراق الريحان الطازج المفروم.
- نصف كوب من الجزر المقطع لمكعبات والمسلوق.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الطبيخ المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع في قدر عميق كمية وفيرة من الماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ورشة ملح، ونتركه ليغلي، ثم نضيف المعكرونة ونتركها لخمس دقائق، حتى تنضج نصف النضج، ثم نصفيها من الماء ونغسلها بماء بارد، ونضعها في مصفاة لنتخلص من كمية الماء الزائدة فيها.
- نضع اللحمة في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ونصف ملعقة من بهارات الطبيخ، ونشكلها لكرات صغيرة الحجم.
- نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم نضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت جيدا، ثم نخفف النار ونضيف كرات اللحم، ونقلبهم حتى يكتسبوا اللون الذهبي، ثم نرفعهم عن الزيت ونضعهم في طبق يحتوي على ورق التجفيف لنتخلص من الزيوت العالقة فيها.
- نضع في قدر عميق القليل من الزيت النباتي، ثم نضيف مكعبات الجزر والطماطم والبازيلاء، ونقلبهم لثلاث دقائق، ثم نضيف صلصة الطماطم وكوبا من الماء الساخن، ثم نترك القدر حتى تبدأ الصلصة بالغليان، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، وبهارات الطبيخ، والبابريكا، ونحرك المكونات جيدا ونتركهم لسبع دقائق، ثم نضيف السباغيتي، ونتركها على النار المتوسطة من خمس إلى سبع دقائق.
- نسكب السباغيتي في طبق تقديم مسطح وكبير الحجم، ونضيف على الوجه جبنة الموزاريلا، ثم نزين سطح الطبق بأوراق الريحان، ونضع كريات اللحمة المقلية على جوانب الطبق، ونقدمها ساخنة إلى جانب طبق من الشوربة والسلطة.
