تعتبر المعكرونة من الأكلات المشهورة في دولة إيطاليا، والتي انتقلت منها لجميع كافة أنحاء العالم؛ فهي تحضر بالعديد من الطرق، والعديد من الصلصات، حتى أصبحت من ألذ الأكلات التي يرغب العديد من الأشخاص بتناولها وذلك لمذاقها اللذيذ وفوائدها العديدة. المعكرونة أكلة سهلة التحضير وغير مكلفة، والطريقة المعتادة لتحضيرها هي باستخدام الصلصة الحمراء، ولذلك سوف نقدم خلال هذا المقال طريقة تحضيرها.
إعداد معكرونة بالصلصة البيضاء
المكونات
- نصف كيلوغرام من المعكرونة.
- مئة غرام من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- لتحضير الصلصة البيضاء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة البيضاء
- نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف الدقيق لها ونقلبهما معا حتى يمتزجا جيدا.
- نسكب الحليب على خليط الزبدة، ثم نخلط من جديد حتى يتجانس مع المكونات.
- نستمر بالتحريك حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة وثخنة، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض، ونحرك من جديد.
"تحضير طبق المعكرونة
- نضع قدرا عميقا على النار، ثم نملؤه بالماء، ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلي الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي وملعقة كبيرة من الملح.
- نضع عيدان المعكرونة في القدر، ثم نتركها لتسلق مع الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ثم نضع المعكرونة في مصفاة كبيرة، ونصفيها من الماء، ثم نغسلها جيدا، ونضعها جانبا.
- نضع البصل والثوم في قدر عميق على النار، ثم نضيف الزيت، ونحرك المكونات حتى تذبل جيدا، ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها ويصبح مائلا للذهبي.
- نسكب الخل للمكونات ثم نتركها على نار مرتفعة حتى تتشرب السائل تماما، وبعد ذلك نضيف شرائح الزيتون والصلصة البيضاء ونقلبها جيدا مع المكونات، ثم نضيف الفلفل الأسود والريحان لتضفي نكهة مميزة على المكونات، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
- نضيف المعكرونة المسلوقة، ونقلبها جيدا مع المكونات، حتى تكتسب نكهة الصلصة والدجاج، ثم نرفعها عن النار.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم.
