تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة، التي تصنع من الطحين أو الأرز، ويتم تصنيعها بالعديد من الأشكال، كالأسطواني،والصدفي، والمستقيم، الأطراف، والشائع بين الناس أن المعكرونة ترجع نشأتها لدولة إيطاليا، لكن هذا غير مؤكد بالضبط، لكن المؤكد هو أنها انتشرت على مستوى عالمي، فهي أكلة لذيذة ومميزة، وترجع طرق ووسائل تحضيرها للشكل الذي صنعت به، وفي مقالنا سنتحدث عن طريقة عمل المعكرونة مع الصلصة.
المعكرونة مع الصلصة
المكونات
- كيس معكرونة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- علبة صلصلة طماطم.
- ثلاث حبات طماطم.
- حبة بصل كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من ورق الزعتر.
طريقة التحضير
- نضع قدرا مملوءا بالماء على النار، ونضيف إليه ملعقة من الملح، وملعقتين من زيت الذرة، وننتظره حتى يغلي، ثم نضيف إليه كيس المعكرونة.
- نترك المعكرونة في القدر لمدة عشر دقائق، ثم ننشلها ونضعها في مصفاة، ونغسلها بالماء البارد، لتجنب التصاق عيدان المعكرونة ببعضها.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الصلصة
- نقطع حبة البصل لقطع صغيرة جدا وناعمة، لتذوب بسرعة في الصلصة.
- نضع قطع البصل في مقلاة صغيرة، ونضيف إليه زيت الذرة، ثم نضعه على النار.
- نستمر بتحريك البصل مع الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم إليه.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، والزعترللخليط، ونستمر بتحريكه، وبعد أن يصبح لونه مائلا للاحمرار، نطفيء النار تحته ونتركه جانبا.
- نسلق حبات الطماطم، لنتمكن من تقشيرها بسهولة، وبعد أن نقشرها نقطعها لقطع صغيرة، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي لتهرس جيدا.
- نضع الطماطم المهروسة على اللحم المفروم والبصل، ونضيف إليه صلصة الطماطم ونخلط المكونات جيدا.
طريقة تجهيز الطبق
- نضع المعكرونة بعد أن صفيت من الماء تماما في صينية.
- نضيف الصلصة إلى المعكرونة، ونستمر بالخلط حتى تغطى المعكرونة بالصلصة بشكل كامل.
- نضع الصينية في الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تحمر جيدا
- نضعها في طبق، وتقدم للأكل.
طريقة الصلصة بالخضار
في طريقة تحضيرالصلصة بالخضار نستخدم نفس المقادير، بالإضافة إلى وضع الخضار:
المكونات:
- كيس من حبوب البازيلاء، نأخذ منه ربع الكمية.
- ثلاث حبات جزر.
- حبة بطاطا كبيرة.
- حبة فلفل رومي.
- خمس ملاعق من الذرة.
طريقة التحضير:
- نقطع كلا من حبة البطاطا، والجزر، والفلفل الرومي لمكعبات صغيرة، ثم نضيف إليها حبوب البازيلاء والذرة.
- نضع الخضار في قدر صغير، ونضيف إليه الماء، ثم نضعه على النار، ونتركه يغلي لمدة عشرين دقيقة.
- نضيف الخضار للصلصة، ونحركها حتى تمتزج جيدا.
