طريقة الأرز باللبن

طبق الأرز باللبن أو الأرز بالحليب، هو من أطباق الحلويات العربية الشعبية والشتوية المميزة واللذيذة، ويتميز هذا الطبق بلذة نكهته وسهولة تحضيره، وأيضا فوائده الجمة التي تجمع فوائد وخيرات الحليب والأرز. فهو على سبيل المثال غني بعنصر الكالسيوم الذي يدعم صحة العظام والأسنان كما ويحافظ على كثافتهما، ويقي أيضا من مرض هشاشة العظام.

كما ويعمل هذا الطبق على إمداد الجسم بالطاقة والنشاط فهو بذلك مناسب جدا لفصل الشتاء، إذ يمد الجسم بالدفء والتوازن اللازمين. ويعد هذا الطبق من الأطباق سهلة الهضم فهو خيار صحي ومناسب للأطفال، كما ولكبار السن، ويناسب أيضا النساء الحوامل والمرضعات.

أما بالنسبة لمرضى السكري ومتبعي الحميات الغذائية فيمكن أن يستبدلوا السكر الموجود فيه بالمحليات الطبيعية حتى يتفادوا حدوث ارتفاع مستويات السكر في الدم. في هذا المقال سنوضح طريقة عمل هذا الطبق بطريقة سهلة وبسيطه وسريعة.

المكونات

• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• خمس قطع من المستكة.
• كوب متوسط من الماء الساخن.
• نصف كوب متوسط من السكر.
• واحد ليتر من الحليب السائل الدافئ، أو ما يعادل أربعة أكواب متوسطة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• اقتراحات للتزيين: قرفه مطحونة، أو جوز هند مبشور، أو صنوبر، أو فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير

• نقوم أولا بغسل الأرز جيدا، ثم ننقعه في كمية من الماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
• نقوم بعدها بتسخين ملعقة الزيت النباتي في إناء متوسط الحجم، ونضيف له قطع المستكة، ونترك المستكة حتى تذوب في الزيت وتظهر رائحتها.
• بعد ذلك، نصفي الأرز من ماء النقع، ونضيفه إلى الإناء ونضيف إليه كوب الماء الساخن، ثم نغطي الإناء بشكل محكم ونترك الأرز حتى يطهى على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الـ 15 دقيقة، أي حتى يصبح الأرز طريا.
• نضيف كامل كمية الحليب الى الإناء، ونضيف بعدها السكر ونحرك المزيج جيدا.
• نترك المزيج يطبخ على نارهادئة حتى يسمك، وينضج تماما لمدة 30 دقيقة تقريبا مع تحريك المزيج من وقت لآخر، حتى لا يتكتل أو يلتصق بقعر الإناء.
• بعدها نزيل الإناء عن النار، ونضيف لمزيج الأرز بالحليب الناضج ملعقة ماء الورد، ونخلطهم جيدا.
• نصب الأرز بالحليب فورا في أكواب أو أطباق صغيرة للتقديم، ويزين بالقرفة، أو جوزالهند المبشور، أو القرفة والزبيب والصنوبر، أو الفستق الحلبي المطحون.
• نضع الأطباق بعدها في الثلاجة، وتقدم باردة.