يعتبر الكيك من الحلويات المفضلة لدى عدد كبير من الناس خاصة الأطفال وربات البيوت، ويقدم في العديد من المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد، وحفلات الطهور، والأعراس، والأعياد، وحفلات النجاح والتخرج، وغيرها من المناسبات، وقد تعده ربة المنزل كوجبة إفطار خفيفة لأطفالها قبل التوجه إلى المدرسة، فهو سهل التحضير، ولا يحتاج إلى وقت طويل تحضيره، كما أن مكوناته متوفرة، وفي هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لعمل الكيك.
الكيكة الإسفنجية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر المطحون ناعما.
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
مكونات الصوص:
- كوب من الكريمة السائلة.
- مئتان وثلاثين غراما من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، مع تثبيت الرف الأوسط.
- نستخدم قالبا مناسبا حسب الشكل المرغوب، على أن يكون ذا فتحة من الوسط، وندهنه بالسمن أو الزبدة، ونرش الدقيق عليه، ونتركه جانبا.
- ننخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونضعهم في طبق ونتركهم جانبا.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة، والسكر، ونشغله على سرعة متوسطة، حتى يصبح الخليط هشا، وذا قوام كريمي.
- نضيف البيض بالتدريج -أي بيضة- ونخفقها، ثم نضيف بيضة أخرى ونستمر في الخفق.
- نضيف الفانيلا السائلة إلى الخليط السابق، ونستمر بالخفق.
- نضع حوالي ثلث كمية الدقيق، ونصف كمية الحليب، ونخفقه على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق تماما، ونضيف بقية الحليب، وقليلا من الدقيق، ونخفقه مرة أخرى لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة إلى أن يختفي كل الدقيق بشكل كامل، وحتى يصبح الخليط ناعما جدا.
- نسكب الخليط المحضر في القالب، وندخله إلى الفرن ونخبزه لمدة تتراوح ما بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، ونختبر نضجه بعود خشبي.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه على الشبك المعدني لدقائق عديدة إلى أن يبرد قليلا، ثم نخرجه من القالب، ونضعه جانبا إلى أن يبرد تماما.
- ندهن الكيك بعد أن برد تماما بالشوكولاتة السائلة، أو صوص الشوكولاتة، والذي يحضرعن طريق وضع الكريمة السائلة، والعسل والشوكولاتة في قدر عميق، ونضعهم على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة، ثم نضيف الشوكولاتة، ونقلبها إلى أن تذوب تماما، ونصفي الصلصة الجاهزة في طبق عميق للحصول على الصلصة الناعمة، ونتركها قليلا حتى تبرد، وندهن الكيك بها.
