جدول المحتويات
أكلات خفيفة وسهلة
نحتاج في كثيرٍ من الأحيان إلى وصفاتٍ سهلة وسريعة التّحضير وخفيفة على المعدة خاصّةً إذا كنّا سنحضّرها لوجبة العشاء، وهناك الكثير من الأكلات التي يمكن تقديمها منها: الأرز بالشبت، والسلمون المشوي، وسنطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداد هذين الطبقين.
الأرز بالشّبت
المكوّنات
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبّة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوبان من الشّبت الطّازج المفروم ناعماً.
- حبّتان لومي.
- ثلاثة مكعّبات من مرق الدّجاج.
- كوب ونصف من البازلّاء.
- أربع ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
- ملعقة صغيرة من الزّعفران.
- ملعقة صغيرة من هيل البودرة.
- أربعة أكواب ونصف من الماء السّاخن.
طريقة التّحضير
- نغسل الأرز جيّداً، ثمّ ننقعه في الماء مدّة نصف ساعة وبعدها نُصفّيه.
- نضع الزّيت على النّار، ثمّ نضيف البصل ونُقلّبه حتّى يذبل.
- نُضيف الشّبت، والهيل، والزّعفران، والبازلّاء، ومكعّبات المرق، والّلومي ونُقلّب حتى تختلط المكوّنات ببعضها.
- نُضيف الماء والأرزّ، ونترك المكوّنات على نارٍ عالية حتّى يمتصّ الأرزّ الماء، ثمّ نخفّف النّار ونُغطّي القدر حتّى ينضج الأرزّ، وننتظر مدّة ثلث ساعة حتّى ينضج، ونقدّمه مباشرةً مع السّلطة.
السّلمون المشويّ
المكوّنات
- كيلو وربع من سمك السّلمون الطّازج.
- كوبان من الشّبت الطّازج المفروم ناعماً.
- ثلاثة أرباع الكوب من السّكّر.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطّبخ.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- ستّ حبات من البطاطا.
- عصير حبّة ليمون.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
- مكعّبان من مرق الدّجاج.
- ملعقة صغيرة من النّشا.
- ملعقتان كبيرتان من خلّ التّفّاح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصّويا.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل الأصفر.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- مائة جرام من الملح الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء.
- للتّزيين: سبانخ، وخسّ، وجرجير.
طريقة التّحضير
- نضع السّلمون في وعاء ونضيف إليه السّكّر، والملح، ورشّة فلفل أسود، وكوبأ من الشّبت، ونتركه منقوعاً مدّة يومين.
- نضع البطاطا في صينيّة الخبز، ثم ندخلها الفرن حتّى تنضج تماماً.
- نقطّع البطاطا المشويّة إلى نصفَين، ثمّ نُخرج لبّ البطاطا بواسطة ملعقة مع الاحتفاظ بالقشرة.
- نضيف إلى لبّ البطاطا الزّبدة، والكريمة، وكوب من الشّبت، ومكعّب مرق ونُقلّب جيّداً.
- نُعاود وضع لبّ البطاطا في البطاطا المحفورة.
- نقطّع السّلمون ثمّ نضعه في مقلاةٍ ساخنة من جهة الجلد حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ نرفعه عن النّار.
- نضع الزّيت على النّار ونضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الماء، ومكعّب المرق، والنّشا، والخردل، وبذور الخردل، وصلصة الصّويا، وعصير الّليمون، وخلّ التّفّاح، والماء ونُقلّب حتّى تصبح الصّلصة كثيفةً.
- نضع السّلمون في صحن التّقديم ونضع البطاطا إلى جانبه، ثمّ نسكب الصّلصة ونقدّم الطّبق إلى جانب الخسّ، والجرجير، والسّبانخ.
