إنّ الشيش طاووق من الأكلات اللذيذة جداً إذ أنها مرغوبة في الإجتماعات العائلية والرحلات في الطبيعة وخاصة في فصل الصيف، فتحضيرها الجماعي يعد بحد ذاته متعة ليس لنساء فقد بل للرجال أيضاً، خاصة إن تم شويها في خارج المنزل على الفحم، فللفحم لذة خاصة يعطيها للطعام لتكون النكهة أكثر أصالة.
المكونات
ولتحضر الشيش طاووق لأربعة أشخاص نحتاج إلى المكونات التالية لإعداد التتبيلة:
- أربعة من صدور الدجاج المسحب ومقطعة على شكل مكعبات.
- 8-10 فص ثوم (حسب الرغبة) ويجب أن يكون مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن الطازج
- 6 ملاعق كبيرة من الخردل.
- القليل من الملح
- مقدار فنجان قهوة من عصير الليمون الأخضر.
- ملعقتان من الخل الأبيض أو خل التفاح (أي نوع مناسب يمكن أن يفي بالغرض)
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- رشة من البابريكا المطحونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة قليلة من بودرة الثوم.
- ورشة من الزعتر البري.
- والقليل من صلصة الباربكيو (صلصة المشاوي).
مقادير الشوي
- 8 حبات بصل صغير.
- 8 حبات بندورة صغيرة.
- حبتان من الفلفل الحلو الملون (أصفر أو أحمر أو برتقالي ويكن أيضاً استعمال الفلفل الأخضر الحلو) ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
