جدول المحتويات
الفول المدمس
يعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق التقليدية القديمة المشهورة في العالم العربي وخاصّةً في مصر والسودان، ويعدّ الفول من أنواع البقوليات التي لها فوائد عديدة ومختلفة. يمكن تحضير طبق الفول المدمّس بالعديد من الطرق؛ فمثلاً هناك الفول المدمّس بالطماطم، والفول المدمس بالطحينة، وفي مصر يتمّ تحضير طبق الفول المدمس بالتغميس؛ أي تغميس رغيف الخبز بالفول المدمس، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع الفول المدمس بالطحينة.
إعداد الفول المدمّس
المكوّنات
- علبة كبيرة من الفول الحب المعلب.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نضع حبات الفول المدمس في طبقٍ عميق مع مائه.
- نهرس حبات الفول جيداً ثمّ نضيف الملح ونقلب.
- نضيف الطحينة وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الطماطم المقطّعة، ونقلب ثم نضيف البقدونس ونتابع التقليب.
- نضع الفول المدمّس في طبق التقديم، ونضيف زيت الزيتون ويقدم بجانب الخبز.
إعداد الفول المدمس الشامي
المكوّنات
- كوبان من الفول المسلوق.
- حبة من الطماطم.
- عصير ليمونة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الفول في وعاء على النار ونتركه حتى ينضج.
- نقطّع الفلفل والطماطم والبصل إلى مربّعات صغيرة الحجم.
- نضع الثوم المهروس في طبق ونضيف له عصير الليمون والملح ونقلبهم.
- نصفي الفول بعد أن ينضج ثم نضيفه فوق مزيج الثوم ونقلبه جيداً.
- نضيف الطماطم المقطّعة والبصل المقطّع، ونقلب جيداً.
- نضع الفول المدمس في طبق التقديم، ونزيّنه ببرش الليمون وزيت الزيتون ونقدّمه مع الخبز.
فوائد الفول المدمس
- يحتوي الفول على الكثير من المعادن والفيتامينات مثل: الفسفور، والنحاس، والبوتاسيوم، والحديد.
- يحتوي على حمض الفوليك المهم، ويعدّ من المكملات الغذائية للجسم.
- لا يحتوي الفول على أي نوع من أنواع الدهون المشبعة.
- يحتوي على نسبةٍ عالية من البروتينات والألياف الغذائية؛ لذلك فهو يساعد على الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد.
- ينعش العضلات ويقوّيها نظراً لأنه يحتوي على هرمون النمو.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يقوّي جهاز المناعة وبالتالي الوقاية من الأمراض.
