هناك أنواع عديدة من الأرز، ويُعد الأرز المصري من أشهرها، حيث يُستخدم في تحضير الكثير من الأطعمة نظراً لأهميته في إمداد الجسم بالكربوهيدرات والطاقة اللازمة.
كما أنه من الأطباق الرئيسية المتواجدة على موائدنا العربية، حيث لا تخلو أية سفرة عربية من طبق الأرز المحبب والمطلوب من قِبل أفراد العائلة صغاراً وكباراً، وتوجد طرق ووسائل مختلفة لإعداد الأرز المصري، وسنتطرق ووسائل في هذا المقال إلى ذكر بعض من وصفاته الشهية واللذيذة.
شوربة الأرز المصري
المكونات
- كوب واحد من الأرز المصري.
- كمية مناسبة من الماء الساخن.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
- ضعي قدراً على النار ثم أضيفي إليه الزيت النباتي.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته إلى القدر ثم حمصيه.
- أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز، ثم حركيه باستمرار ولمدة خمس دقائق.
- اتركي الأرز على نارٍ خفيفة لمدة عشرين دقيقة كي ينضج تماماً.
- اسكبي شوربة الأرز في أطباق التقديم، ويُفضل أن تقدميه ساخناً.
إقرأ أيضا : طرق ووسائل عمل الكشري المصري
الأرز المصري بالشعيرية
المكونات
- كوب واحد من الشعيرية.
- كوبان من الأرز المصري.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً، ثم اسكبي عليه كمية من الماء الفاتر حتى تغمره واتركيه لمدة ساعة، بعد ذلك صفيه جيداً من الماء.
- أحضري إناءً عميقاً، ثم ضعيه على نارٍ متوسطة، وأضيفي إليه الشعيرية.
- ضعي السمنة وزيادة الوزن والزيت النباتي على الشعيرية وحركيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الأرز إلى الشعيرية ثم قلبيهم لعدة دقائق.
- اسكبي الماء فوق الأرز والشعيرية بحيث يكون ارتفاع الماء عن سطح الأرز بمقدار واحد سنتيمتر فقط، واحرصي على عدم زيادة كمية الماء كي لا يصبح الأرز كتلةً واحدة.
- أضيفي الملح إلى الأرز، ثم حركي المكونات مع بعضها، بعد ذلك اتركي الأرز كي يجف عنه الماء تماماً.
- غطي القدر ثم خففي درجة الحرارة، واتركيه لمدة ربع ساعة.
- حركي الأرز بعد انقضاء المدة المحددة، ثم غطيه واتركيه لمدة خمس دقائق إضافية حتى ينضج الأرز بشكلٍ تام.
- أحضري طبق التقديم ثم اسكبي فيه الأرز بالشعيرية بعد نضجه وقدميه ساخناً.
نصائح للحصول على طبق أرز ناجح
- احرصي على وضع مقدار من الأرز المصري مع كمية مناسبة من السوائل المستخدمة لطهيه دون زيادةٍ أو نقصان.
- اضبطي درجة الحرارة المناسبة عند طبخ الأرز، بحيث يجب أن تضعيه على درجة حرارة عالية حتى تجف عنه السوائل، بعد ذلك خففي عنه النار وغطيه لتحصلي على حباتٍ غير متلاصقة من الأرز.
- انقعي الأرز لمدة معينة يتم تحديدها في الطريقة المرافقة للأرز، وذلك لأن نقعه لمدةٍ طويلة تؤدي إلى تكتله عند طهيه.
