الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من أكثر المواد الغذائيّة شهرةً حول العالم، وهي واحدة من مشتقّات الكاكاو. تعتبر الشوكولاتة منتجاً قابلاً للأكل بشكل مباشر، وقابلاً للاستعمال في العديد من الطرق ووصفات اللذيذة من طرق ووصفات الحلويّات المختلفة التي تستلزم نكهات معينة، أو سوائل محددة تُضاف إليها. تعتبر الشوكولاتة أكلةً شعبية لكل سكان العالم، وقد اكتشفت هذه المادة الغذائية للمرّة الأولى في القارة الأمريكية الجنوبية، وذلك نابع من انتشار شجرة الكاكاو في تلك المنطقة بشكل واسع، أمّا كلمة الشوكولاتة فهي مشتقّة من مشروب عُرف في المكسيك في زمن حضارة الأزتيك يحمل اسماً قريباً لها.
الشوكولاته السائلة
المكونات
- نصف كوب من الحليب السائل.
- خمسمئة غرام من الشوكولاتة المبروشة.
- مئة جرام من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نخلط الشوكولاتة المبروشة مع السكر بشكل جيد، ثمّ نضيف كميّة الحليب المتوفرة، ونبدأ بالخلط إلى أن يصير المزيج سائلاً بالكامل.
- نضع الشوكولاتة السائلة أو الصلصة في الثلّاجة لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يتماسك المزيج.
صلصة كريمة الشوكولاتة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ستّ ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتذويب الزبدة في قدر مرفوعة على نار هادئة الحرارة، ثمّ نضيف السكّر، ونحرك المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد.
- نضيف الكاكاو، ثمّ نتبعه بالحليب، ونعاود التحريك مرّةً أخرى حتى يصير الخليط أكثر كثافة.
- نرفع القدر عن النار، ونستمرّ في التقليب، ثم نضعه في طبق أو وعاء، ونقدّمه بارداً.
كريمة الزبدة بالشوكولاتة
المكونات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السكّر البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المُحلّى المكثّف.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير نخلط أوّلاً كلَّاً من الكاكاو والسكر مع بعضهما البعض بشكل جيد، ثم نضيف الفانيلا والحليب مع الخفق، وبعد ذلك نضيف الزبدة بشكلٍ متدرج مع الاستمرار بعملية الخفق إلى أن تصبح الكريمة جاهزة.
كريم باتيسري بالشوكولاتة
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- نصف كيلو جرام من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
نغلي الحليب مع كلٍّ من السمنة، والسكر، والكاكاو في قدرٍ على النار، ثم نضيف كلَّاً من الفانيليا، والبيض، والنشا على الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ نرفع القدر عن النار.
