تعتبر كيكة قدرة قادر من الحلى الشهيّ جداً، وهي من الحلويات المشهورة جداً في دول العالم أجمعها، وتمتاز بأنها ذات مذاق لذيذ، وبرودتها عند التقديم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، واسهل طريقة تحضير و تصنيع كل من كيكة قدرة قادر، وكيكة قدرة قادر الميني.
المكوّنات
مكونات الكراميل:
- كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
مكونات الكريم كراميل:
- بيضتان.
- ربع لتر من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر.
مكونات الكيك:
- بيضتان.
- مائة مليمتر من الزيت النباتي.
- مائة وخمسون غراماً من الفرينة.
- مائة وخمسون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- لتحضير الكراميل: نحضر قدراً، ونضعه على النار الهادئة، ونسكب فيه السكر، والماء، مع استمرارية في التحريك، ثمّ نسكب الجلوكوز، ونحرّك المزيج، حتى يصبح لون المزيج بنيّاً، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانباً لكي يبرد.
- لتحضير الكريم كراميل: نضع قدراً على النار، ونسكب فيه الفانيلا، والحليب، ونحضر وعاءً آخر، ونخفق فيه البيض، والسكر معاً بشكل جيد، ثمّ نضيف مزيج الحليب الدافئ إلى مزيج البيض والسكر مع الخلط بسرعة كبيرة.
- لتحضير الكيك: نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه، ثمّ نضيف الخميرة، والزيت، والفرينة، والحليب، ونخلط المكونات معاً جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- نسكب في قالبَ الكيك، أو الصينية الكراميل كطبقة أولى، وبعدها طبقة الكريم كراميل، ثمّ مزيج الكيك.
- نسكب الماء في صينيّة أكبر من صينيّة الكيك، ثمّ نضع صينية الكيك في صينيّة الماء، وندخلها إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد مدة ساعتين كاملتين، ثم نضع الكيك في الثلاجة لمدّة أربع ساعات متتالية.
- نخرج الصينيّة من الثلاجة، ونضعها في حمام ماء ساخن، وذلك لمدة خمس دقائق فقط، حتى نستطيع قلبها في صحن التقديم بسهولة، ونقدمها.
كيك قدرة قادر ميني
المكوّنات
مكوّنات الكريم كراميل:
- كأس من اللبن.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرة من السكر الأبيض.
مكوّنات الكراميل:
- ست ملاعق كبيرة من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
مكوّنات الكيك:
- ثلث كأس من الزيت النباتي.
- كأس وربع الكأس من الطحين الأبيض.
- ثلث كأس من اللبن.
- ربع كأس من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- لتحضير الكراميل: نضع قدراً على النار، ونضع فيه السكر، والماء حتى يصبح لونه بنيّاً.
- ندهن قوالب الكيك صغيرة الحجم بالزيت النباتي، أو السمنة وزيادة الوزن النباتية، ثم نسكب فيها الكراميل.
- نخلط في وعاء كلاً من: الفانيلا، والسكر، واللبن، ثمّ نسكبها فوق الكراميل.
- نخلط في وعاء كبير وعميق كافة مكوّنات الكيك جيداً، ثم نسكب المزيج في القوالب بمقدار ملعقة كبيرة في كل قالب فوق الكراميل.
- نسكب الماء في صينيّة كبيرة، ثم نحضر صينية أصغر من الصينية الأولى قليلاً، ونضع فيها قوالب كيك قدرة قادر، ثم نضع الصينية الصغيرة فوق الصينية المملوءة بالماء.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينيتين فيه، ونخبزها، ثم نخرج الكيك من الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق لكي تبرد وترتاح.
- نحضر صينية كبيرة للتقديم، ونقلب قوالب كيك قدرة قادر فيها، ونقدّمها.
