طريقة عمل المحلبي

المحلبي أو مهلبية النشا هو نوع من أنواع الحلويات اللذيذة التي تقدّم باردة والتي يحبّها الكبار والصغار، وتمتاز المحلبي بسهولة تحضيرها وعدم استغراقها للكثير من الوقت، فبإمكانك صنعها لأطفالك متى أحبّوا تناول الحلويات دون انتظار أو تأجيل، سنعرض لكم في هذا المقال أكثر من طريقة لتحضيرها، ولأنّ المحلبي تقدّم في أكواب، والحليب هو أحد مكوّناتها الأساسية، سنعرض لكم أيضاً اسهل طريقة تحضير و تصنيع أكواب الأرز بالحليب الشهية، التي بالإمكان تقديمها إلى جانب المحلبي.

المكوّنات

• أربعة أكواب حليب سائل.
• أربع ملاعق كبيرة نشا.
• ثلاثة أكواب سكر.
• نصف ملعقة كبيرة مسحوق الهيل المطحون.
• خمسة أكواب جوز هند مبروش للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط السكر والنشا جيداً، ثمّ نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يختلط تماماً دون تكتّل الخليط.
• نضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر بلطف حتّى يصبح المزيج ذا قوام غليظ نوعاً ما.
• نضيف مسحوق الهيل المطحون ونتركه على النار حتى تمتزج المواد وتتجانس.
• نرفعه عن النار مع التحريك.
• نصبّه في أطباق التقديم ونرشّه بجوز الهند، ثمّ نحفظه في الثلاجة لعدّة ساعات حتّى يبرد ليصبح جاهزاً للتقديم.

المكوّنات

• أربع قطع من بسكويت الشاي سادة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة نشا الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة سكر.
• خمس ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان ونصف حليب سائل.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• بسكويت مفتت أو مسحوق القرفة للتزيين.

طريقة التحضير

• نفتت البسكويت في وعاء ثمّ نضيف الزبدة ونفرك المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
• نوزع خليط البسكويت والزبدة في صينية التقديم أو أكواب.
• نخلط النشا والحليب والسكر في قدر عميق على نار هادئة، ونستمر بالتحريك حتّى تتجانس المكوّنات وتصبح ذا قوام كثيف.
• نرفعها عن النار ثمّ نحرّكها قليلاً.
• نوزّع المهلبية على خليط البسكويت والزبدة.
• نترك المهلبية لتصبح بدرجة حراة الغرفة ثمّ نضعها في الثلاجة، لتقدّم لاحقاً باردة.

نصائح

• بالإمكان تغيير نكهة الحليب عن طريق إضافة الكاكاو له، أو عصير البرتقال، أو الفراولة أو أي نكهة أخرى تفضّلونها.
• بالإمكان استبدال المطيبّات (مسحوق الهيل المطحون أو ماء الورد) بالفانيليا أو عيدان القرفة أو الحبهان وغيرها.

المكوّنات

• ربع كوب أرز حبة قصيرة.
• ثلثا الكوب ماء.
• قطعة مستكة مطحونة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب حليب سائل.
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز في الماء مدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نصفّيه ونتركه حتّى يجف تماماً.
• نضع الأرز والماء في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتّى يغلي.
• نغطي القدر لمدّة ربع ساعة أو حتى ينضج الأرز.
• نضيف الحليب وماء الورد إلى الأرز ثمّ نضيف المستكة.
• نحرّك المكونات حتى تتجانس ويتكون لدينا خليط ذو قوام غليظ نوعاً ما.
• نضيف السكر والقرفة ونحرّك، ثمّ نغطي القدر ونخفّض النار لمدّة ربع ساعة.
• نحرّك من وقت إلى آخر خلال مدّة الربع ساعة وليس بشكل مستمر حتّى لا يُهرس الأرز.
• نسكب الأرز بالحليب في أكواب التقديم، ثمّ نحفظها في الثلاجة مدّة نصف ساعة على الأقل حتّى تبرد.
• نزيّن الأكواب بمسحوق القرفة قبل التقديم.