جدول المحتويات
الحلويات
يفقد الإنسان عند بذله مجهوداً كبيرأ قدراً هائلاً من الطاقة ، لذلك فهو يَحتاج لبعض المأكولات التي تُعوّضه ذلك النقص وخاصّةً أيام الشتاء الباردة؛ كالعسل، وأنواع الحلويات والسكاكر، فهي تمده بالقوة والحرارة. تعدّدت أنواع الحلويات، واختلفت طرق ووسائل تحضيرها، كما تعدّدت أنواع الحشوات وطرق ووسائل تزيينها، فمنها ما يتم تحضيره في الفرن، ومنها على الغاز، وبعضها لا يحتاج لهذا ولا لذلك، ويحضر بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة، وهو ما يسمى بالحُلى البارد.
إعداد كيكة النسكافيه
المكونات
- علبتان من بسكويت الشاي.
- ظرفان من النسكافيه.
- علبتان من القيمر.
- كوبان ونصف من الحليب.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- فستق حلبي مبشور للتزيين، أو مبشور الشوكولاتة.
- ماء.
طريقة التحضير
- يوضع النسكافيه في وعاء، وتُضاف لكلّ ظرف ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ويوضع على النار حتى يسخن، وبعدها تطفأ النار ويوضع جانباً.
- يوضع الحليب في وعاء ويضاف إليه ظرفا كريمة الخفق، وبواسطة الخلاط الكهربائي تُخفق المكونات جيداً للحصول على قوام متماسك كثيف.
- تضاف علبتان من القيمر للخليط، ويستمرّ الخفق لبضع دقائق.
- يُغطّس البسكويت في النسكافيه، ويرص في طبق التقديم للحصول على الطبقة الأولى.
- توضع فوقها طبقة من الكريمة، وتُوزّع في جميع الجهات.
- توضع طبقة ثانية من البسكويت المَغموس في النسكافيه.
- توضع طبقة ثانية من الكريمة بنفس الطريقة السابقة.
- تستمر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية.
- ينثر الفستق الحلبي المبشور فوق الطبقة الأخيرة، أو الشوكولاتة المبشورة.
- يغطى الطبق ويوضع في الثلاجة مدة ساعتين.
- يُخرج الطبق من الثلاجة ويُقطّع إلى مربعات متوسطة الحجم، ويُقدم فوراً.
إعداد إيزي كيك
المكونات
- علبة ونصف من بسكويت الشاي.
- بيضتان.
- ظرف من الفانيلا.
- كوب من الزبدة اللينة.
- مقدار من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- فستق حلبي مبشور أو جوز الهند، أو السكر المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- يفتت البسكويت في إناء لقطع صغيرة، ويوضع جانباً.
- يوضع بياض البيض في وعاء، ويخفق بالخفاقة الكهربائية لمدّة خمس دقائق.
- يضاف صفار البيض ويجب الاستمرار بالخفق.
- يضاف السكر ويستمر الخفق حتى ذوبانه.
- تضاف الزبدة مع الاستمرار بالخفق.
- تضاف بودرة الكاكاو للخيط السابق.
- يسكب الخليط فوق البسكويت المطحون ويقلب جيداً.
- يقسم الخليط لقسمين متساويين، ويوضع كل قسم في قطعة من النايلون، وتُلف بشكل أسطواني.
- توضع هذه الحلوى في الثلاجة لمدّة ساعتين أو ثلاث حتى تتماسك.
- يرش عليها جوز الهند أو السكر المطحون، أو الفستق الحلبي المبشور، لتُغطى من جميع الجهات.
- تقطع الأسطوانات إلى شرائح دائرية سميكة بعض الشيء.
- ترتب في طبق التقديم، وتُقدّم حالاً.
