تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية بأنواعها الوجبة المفضلة لدى الكثير من الناس، فيمكن تقديم الأسماك كوجبة رئيسيّة على المائدة أو جانبية، ويمكن تحضيره إما بالسّمك الكامل أو الفيليه مع العديد من أنواع التتبيلات المختلفة، ويمكن تقديمه إلى جانب مختلف أنواع السلطات والصلصات، ويحوي السمك على الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم، ولذلك يُنصح الأطباء بتناوله أسبوعياً، واخترنا لكم في هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع سمك الفيليه المجمد مع الصلصة.
السمك الفيليه المجمد مع الصلصة
المكونات
- ثلاث حبات من السمك الفيليه المجمّد.
- بصلة مفرومة ناعم.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الطماطم المفرومة ناعم.
- حبة من الجزر المقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- نصف حبة من الليمون المفرومة ناعم.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
للصلصة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشن.
- فصان من الثوم المفروم خشن.
- حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- أربعة أكواب من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير خلطة و تتبيلة السمك بوضع البصل والثوم والجزر والنبدورة المقطّعة في وعاء ونقلب.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار والجوز والليمون المقطع ونتابع التقليب.
- نضيف الكاري والكمون والهيل والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى تتوزع البهارات جيداً.
- نضيف زيت الزيتون ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نضع السمك الفيلية في صينية مسطحة ثم نبدأ بفرك السمك من الجهتين بخليط التتبيلة، ثم نغطي الصينية وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- في تلك الأثناء نجهز الصلصة، فنضع البصل والجزر والذرة في وعاء على نار هادئة ونقلب.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار والزيت النباتي ونقلب، ثم نضيف القرفة المطحونة والفلفل الأسود والملح ونتابع التقليب حتى تذبل المكونات قليلاً.
- نضع المزيج السابق بمحضرة الطعام ثم نضيف عصير الطماطم ونخلط على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا صلصة متماسكة.
- نعيد الصلصة إلى الوعاء ثم إلى النار ثم نتركه على نار هادئة لمدة سبع دقائق حتى تتسبك جيداً، ثم نضعها جانباً.
- نخرج السمك الفيليه من الثلاجة ثم نضعه على الصينية المراد الشوي بها بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- ندخلها إلى الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج السمك جيداً، ثم نحمر وجهه من الأعلى.
- نقدم السمك الفيليه المشوي بجانب الصلصة، كما ويمكن تقديمه بجانب طبق من الأرز الأبيض.
